Ciasto bezowe

Rozgrzej piekarnik do 120°C (piekarnik z funkcją konwekcji 100°C).

Narysuj dwa okręgi o średnicy 22 cm na kartce papieru do pieczenia, obróć papier na drugą stronę i umieść go na blasze do pieczenia.

Upewnij się, że misa i trzepaczka są wolne od tłuszczu i ubij 4 białek jaj z 125 g cukru kryształu na sztywną, białą pianę, w której można formować mocne szczyty. Dodaj trochę różowego barwnika i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolity i ładny kolor. Delikatnie wmieszaj cukier puder i skrobię kukurydzianą. Przełóż masę do rękawa cukierniczego z końcówką nr 1A i uformuj dwa okręgi. Zacznij od środka i wykonuj spiralę aż do całkowitego wypełnienia okręgów. W razie potrzeby wygładź okręgi szpatułką i włóż bezowe krążki do piekarnika. Po upieczeniu pozostaw do wyschnięcia na dwie godziny. Wskazówka! Możesz przygotować bezę kilka dni wcześniej.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (piekarnik z funkcją konwekcji 160°C) i spryskaj formę sprayem do smarowania.

Przygotuj 500 gramów mieszanki Sweet Cookie & Crust zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę do stężenia. Upewnij się, że blat roboczy jest posypany magicznym pudrem do wałkowania. Dobrze zagnieć ciasto, a następnie rozwałkuj je na grubość 1 cm na blacie. Wytnij okrąg o średnicy 22 cm ostrym nożem i umieść go w tortownicy z zawiasem. Piecz spód przez około 20-25 minut do delikatnego jasnobrązowego koloru, następnie pozostaw do ostygnięcia w formie.

Przygotuj 250 gramów mieszanki kremu szwajcarskiego zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wstaw do lodówki na 10 minut do stężenia. Przełóż krem do rękawa cukierniczego z końcówką nr 1M i wyciśnij małe kępki na całym spodzie. Pokrój kilka truskawek na małe kawałki i rozłóż je na kremie szwajcarskim. Przykryj to bezowym krążkiem i udekoruj górę kępkami kremu, truskawkami, liśćmi mięty oraz kawałkami bezy.