Słodycze świata / Inne specjały

PRZEPIS NA PASTEIS DE NATA

5,0/5 · 3 ocen

Porady i wariantyAby flan był bardziej aromatyczny: zastąp część mleka śmietanką lub dodaj odrobinę wanilii. Możliwe warianty: mleko roślinne lub mąka bezglutenowa.Mrożenie : możliwe, ale ciasto traci chrupkość, najlepiej spożyć świeżePrzechowywanie : do 2 dni w temperaturze pokojowej; przed podaniem lekko podgrzać w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.

Przygotowanie
20 min
Gotowanie
30 min
Razem
50 min
Porcje
10-12 szt.
Kalorie
275 kcal
Przejdź do przepisu
Pasteis de Nata z cynamonem

Zestaw Patissland do tego przepisu

Produkty użyte w tym przepisie, dostępne w naszym sklepie.

Kroki

  1. Przygotowanie ciasta:

  2. Rozwałkuj ciasto francuskie na duży prostokąt.

  3. Posmaruj prostokąt masłem i zwiń ciasno w wałek.

  4. Pokrój na plastry (ok. 1,5 cm grubości).

  5. Włóż plastry do wysmarowanych masłem foremek. Kciukami rozciągnij ciasto ku brzegom, aby wyłożyć foremki, nie przebijając go

  6. Przygotowanie kremu (custard):

  7. W rondelku zagotuj mleko, cukier, cynamon i skórkę. Podgrzewaj delikatnie, aż zacznie się lekko parować.

  8. Wymieszaj mąkę (i/lub mąkę kukurydzianą) z odrobiną zimnego mleka, aby uzyskać gładką masę.

  9. Stopniowo wlewaj do gorącego mleka, ubijając trzepaczką. Gotuj delikatnie, aż krem zgęstnieje. Usuń aromaty, jeśli były użyte.

  10. Lekko ostudź (ok. 37 °C), a następnie dodawaj żółtka pojedynczo, ubijając, aby uniknąć grudek

  11. Pieczenie:

  12. Nagrzej piekarnik do 220 °C (najlepiej góra i dół, bez termoobiegu)

  13. Napełnij foremki kremem do ¾ wysokości.

  14. Piecz 12 do 15 minut, aż wierzch będzie ładnie złocisty i lekko karmelizowany.

  15. Przed wyjęciem z foremek ostudź przez 10 minut

Oceń ten przepis

Te pyszne małe tartaletki z kremem (Pastéis de Nata) powstały w XVIII wieku w klasztorze Hieronimitów w Belém i stały się symbolem portugalskiego cukiernictwa. Tylko Fábrica dos Pastéis de Belém w Lizbonie posiada oryginalny, tajny przepis. Les</t17> <parameter name="t18">Pastéis de Nata Pastéis de Nata podaje się letnie, posypane cynamonem lub cukrem pudrem. Łączą chrupkość i miękkość.Dla jeszcze bardziej tradycyjnego efektu: na kilka minut włącz grill w piekarniku, aby uzyskać charakterystyczne karmelizowane plamki na wierzchu

Najczęstsze pytania

Jakich foremek można użyć do przygotowania Pastéis de Nata?

Możesz użyć foremek do Pastéis de Nata lub, w razie braku, małych foremek do muffinek.

Czy Pastéis de Nata można zamrozić?

Mrożenie jest możliwe, ale ciasto traci chrupkość; najlepiej spożyć Pastéis świeże.

Jak można bardziej wzbogacić aromat kremu Pastéis de Nata?

Aby flan był bardziej aromatyczny, zastąp część mleka śmietanką lub dodaj odrobinę wanilii.

Jak długo piec Pastéis de Nata w piekarniku?

Pastéis de Nata należy piec przez 12 do 15 minut, aż wierzch będzie ładnie złocisty i lekko karmelizowany.

Jak przechowywać Pastéis de Nata, aby zachowały chrupkość?

Można je przechowywać do 2 dni w temperaturze pokojowej; aby odzyskały chrupkość, należy je lekko podgrzać w piekarniku.

Deser

Te pyszne małe tartaletki z kremem, znane jako Pastéis de Nata, są jednym z najsmaczniejszych symboli Portugalii. Powstałe w XVIII wieku w klasztorze Hieronimitów w Belém, zachwycają chrupiącym ciastem francuskim i kremowym wnętrzem z kremu pâtissière aromatyzowanego wanilią i cytryną. Pieczone w wysokiej temperaturze, aby uzyskać lekko karmelizowaną powierzchnię, podaje się je letnie, posypane cynamonem lub cukrem pudrem. Przygotuj łatwo tę tradycyjną portugalską recepturę w domu i poznaj autentyczny smak Pastéis de Belém, dodając własny akcent.

Przygotowanie
20 minut
Pieczenie
30 minut
Porcje
10-12 szt.

Chcesz wiedzieć więcej? Przepisy, techniki i porady: nasze kompletne przewodniki w PDF są dostępne do bezpłatnego pobrania.

Pobierz bezpłatne ebooki

Opinie i komentarze 5,0/5 · 3 ocen

  1. Oceń ten przepis jako pierwszy.

Więcej przepisów

Wypróbowałeś? Oceń jednym kliknięciem