SOSA - RAKENTEENMUOKKAAJA
Proglaçage - peilikuorrutteen hyytelöimisaine - 3 kg
Kasvipohjainen hyytelöimisaine kiiltäviin ja pakastamista kestäviin peilikuorrutteisiin.
Sosan Proglaçage on kasviperäinen jauheseos, joka on kehitetty valmistamaan kiiltäviä ja tehokkaita peilikuorrutteita, myös pakastamisen ja sulattamisen jälkeen. Se on vaihtoehto tavallisille pektiineille ja eläinperäisille gelatiineille.
Tekniset ominaisuudet
- Alkuperä
- Kasvipohjainen
- vaihtoehto pektiinille/gelatiinille
- Annostus
- 5-10 %
- kokonaispainosta
- Aktivointilämpötila
- 60–70 °C
- hyytelöityminen
Suositellut käyttökohteet
- Leivosten ja kakkujen peilikuorrutteet
- Happamat hedelmävalmisteet
- Suklaiden kuorruttaminen
- Pähkinöiden kuorruttaminen
- Leivokset, jotka on tarkoitus pakastaa ja sulattaa
Täydet tekniset tiedot
| Ainesosat | Kasviperäinen hyytelöivä seos |
|---|---|
| Allergeenit | Ei sisällä EU:n lainsäädännössä lueteltuja 14:ää merkittävintä allergeenia |
| Parametrit | Annostus 5–10 % kokonaispainosta, aktivointi 60–70 °C:ssa |
| Säilytys | Kuivassa ja viileässä paikassa, valolta suojattuna, pakkaus tiiviisti suljettuna |
| Pakkauskoko | 3 kg:n ämpäri |
Usein kysyttyä
Kysymyksiä ja vinkkejä
Miten Proglaçage eroaa tavallisesta pektiinistä?
Proglaçage on kasvipohjainen seos, joka on kehitetty erityisesti peilikuorrutteiden kiiltoa ja tarttuvuutta varten, myös pakastamisen jälkeen. Tavallista pektiiniä ei aina ole tarkoitettu tähän käyttöön.
Voiko Proglaçagella kuorrutetun leivoksen pakastaa?
Kyllä, Proglaçage on kehitetty säilyttämään kiiltonsa ja rakenteensa pakastamisen ja sulattamisen jälkeen.
Millaisiin valmisteisiin Proglaçagea voi käyttää?
Kaikentyyppisiin valmisteisiin: happamiin hedelmiin, suklaisiin ja pähkinöihin. Tarttuu erinomaisesti ja sen rakenne on sileä.
Lisämateriaalit
Tutustu kaikkiin peilikuorrutteisiin ja Sosa Ingredients -valikoimaan.
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
