Sosa - kylmä espuma
Proespuma Froid 700 g
Jauhemainen vaahdotusaine kylmiin espumiin ja vaahtoihin.
Sosan Proespuma Froid on jauhemainen vaahdotusaine, jolla valmistat kevyitä ja ilmavia seoksia, jotka säilyvät hyvin kylmässä. Sen avulla voit valmistaa sifonilla erilaisista nesteistä espumia, vaahtoja ja kylmiä ilmavia seoksia. Lopputuloksena on kiinteä, tasainen ja kestävä rakenne, joka säilyy myös pakastamisen jälkeen. Se eroaa tuotteesta Proespuma Chaud, joka on tarkoitettu lämpimänä tarjoiluun vesihauteessa.
Tekniset ominaisuudet
- Koko
- 700 g
- Ammattilaispurkki
- Annostus/kg
- 50-100 g
- Nestekiloa kohti
- Rakenne
- Pakastettava
- Vakaa pakastamisen jälkeen
Suositellut käyttötavat
- Punamarjaespumat jälkiruokiin
- Ilmava sitrustäyte piirakkaan
- Kylmät vaahdot ja ilmavat seokset sifonilla
- Monipuoliset sifonivalmisteet
Patisslandin vinkki
Täydellinen tekninen tietolehti
| Koostumus | Glukoosijauhe (maissi), dekstroosi (maissi), kasvirasva (palmu), emulgointiaineet E471 (3,5 %), E472b (1 %), E472e (0,56 %), sakeuttamisaineet natriumalginaatti (E401), guarkumi (E412), karrageeni (E407), maitoproteiinit (kaseiini), sakkaroosi, antioksidantti kaliumfosfaatit (E340ii) |
|---|---|
| Allergeenit | Sisältää maitoproteiineja |
| Saattaa sisältää jäämiä | Maito ja maitotuotteet |
| Saatu rakenne | Ilmava, vakaa ja vaahtoava |
| Termoreversiibeli | Ei |
| Pakastettava | Kyllä |
Usein kysyttyä
Kysymyksiä ja neuvoja
Miten se eroaa Proespuma Chaudista?
Proespuma Froid on suunniteltu säilyttämään rakenteensa kylmässä ja pakastettaessa. Proespuma Chaud sopii lämpimänä tarjoiluun vesihauteessa enintään 65 °C:ssa.
Kestääkö rakenne pakastamisen?
Kyllä, ilman huomattavia muutoksia rakenteessa, joten tuotteen voi valmistaa etukäteen: valmistele, pakasta ja tarjoile tai sulata tarpeen mukaan.
Mitä annostusta kannattaa käyttää?
50–100 g nestekiloa kohti halutun rakenteen mukaan.
Lisäresurssit
Tutustu Sosa-kokoelmaan ja elintarvikelisäaineisiin tai vertaa tuotteeseen Proespuma Chaud ja tuotteeseen Bubble, joilla saat vaahtoamisen sijaan kuplamaisen vaikutelman.
Tutustu myös
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
