Norohy - Bourbon-vanilja Madagaskarilta
Luomulaatuiset Bourbon-vaniljatangot Madagaskarilta - 2,5 kg
Pitkät, 15–23 cm:n tangot, ammattilaispakkaus säännölliseen tuotantoon.
Nämä Norohyn luomulaatuiset Bourbon-vaniljatangot Madagaskarilta ovat Valrhonan tytäryhtiön tuottamaa Vanilla Planifolia -lajiketta. Mustat, pitkät 15–23 cm:n tangot ovat pulleita ja taipuisia. Niiden voimakkaan vaniljaisessa aromissa on kamferisia vivahteita. Ammattilaispakkaus leipomoille, suklaatehtaille ja jäätelönvalmistukseen.
- Koko
- 2,5 kg
- Ammattilaispakkaus
- Pituus
- 15-23 cm
- Kokonaiset vaniljatangot
- Vanilliini
- 1,5 % ± 0,3 %
- Kosteus 32–40 %
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Norohy (Valrhona-konserni, Ranska) |
|---|---|
| Alkuperä | Madagaskar, Savan tuotantoalue |
| Lajike | Vanilla Planifolia, Bourbon |
| Ulkonäkö | Kokonaisia, mustia, kiiltäviä, taipuisia ja pulleita vaniljatankoja |
| Pakkaus | 2,5 kg:n pussi |
| Sertifioinnit | Luomuviljelty, ionisoimaton, ei-muuntogeeninen, B Corp -yritys |
| Allergeenit | Ei ilmoitettavia pakollisia allergeeneja |
| Säilytys | Alkuperäispakkauksessa, kuivassa ja valolta sekä kuumuudelta suojattuna |
Miksi Norohy Bourbon -vanilja
- Pitkät, 15–23 cm:n tangot: markkinoiden keskiarvoa (12–14 cm) pidempiä, mikä kertoo kypsyydestä ja runsaista siemenistä.
- Kosteus 32–40 %: pulleat ja taipuisat vaniljatangot. Kuivat tai hauraat tangot kertovat liian aikaisesta poiminnasta tai puutteellisesta säilytyksestä.
- Vanilliinia 1,5 %: korkea pitoisuus takaa voimakkaan uuttumisen myös pienellä annostuksella.
- Sertifioitu luomutuote: ei synteettisiä torjunta-aineita, täydellinen jäljitettävyys viljelmältä pakkaamoon.
- B Corp: sertifioitu sitoutuminen sosiaaliseen ja ympäristövastuuseen sekä oikeudenmukainen korvaus madagaskarilaisille viljelijöille.
- 2,5 kg:n pakkaus: suunniteltu säännölliseen tuotantoon. Vastaa koosta riippuen noin 250–350 tankoa.
Leivontakäyttö, uuttamistekniikka
| Vaniljakastike / leivonnaiskreemi | 1 tanko 500 ml:aan maitoa: halkaise tanko, kaavi siemenet ja hauduta niitä kylmässä maidossa. Kuumenna kiehuvaksi ja siivilöi. |
|---|---|
| Vaniljajäätelö | 2 tankoa 1 litraan massaa. Kylmähauduta 12–24 tuntia ja siivilöi ennen jäätelökoneessa valmistamista. |
| Vaniljaganache | 1 tanko 200 g:aan kermaa. Hauduta vaniljatanko ja siemenet kuumassa kermassa, siivilöi ja kaada suklaan päälle. |
| Vaniljasiirappi | 2 tankoa 500 ml:aan vettä ja 500 g:aan sokeria. Keitä tankojen kanssa ja anna maustua 24 tuntia. |
| Kotitekoinen vaniljasokeri | Huuhdellut ja kuivatut vaniljatangot voi sekoittaa sokerin joukkoon. Säilytä ilmatiiviissä purkissa, jossa ne säilyvät kuukausia. |
Vaniljatankojen uudelleenkäyttö haudutuksen jälkeen
- Haudutuksen jälkeen: huuhtele vaniljatanko kylmällä vedellä ja kuivaa varovasti talouspaperilla.
- Kuivaaminen: kuivata ritilällä 24 tuntia ulkoilmassa suoralta auringonvalolta suojattuna.
- Toinen käyttötapa: hauduta uudelleen maidossa tai kermassa vähemmän vaativia valmistuksia varten (sokerikakku, tuulihattutaikina).
- Kolmas käyttötapa: sekoita kuivatut vaniljatangot ja sokeri keskenään vaniljasokerin valmistamiseksi.
- Neljäs käyttötapa: jauha kuivatut vaniljatangot hienoksi mustaksi jauheeksi, jonka voit lisätä suoraan taikinoihin.
Usein kysyttyjä kysymyksiä
Kysymyksiä ja neuvoja
Kuinka monta vaniljatankoa 2,5 kg:n pussissa on?
Noin 250–350 vaniljatankoa koosta riippuen. Pakkauskoko on suunniteltu säännölliseen tuotantoon ammattikeittiössä.
Voiko vaniljatangon käyttää uudelleen ensimmäisen haudutuksen jälkeen?
Kyllä, jopa 2–3 kertaa: huuhdeltu ja kuivattu vaniljatanko säilyttää riittävästi aromia vähemmän vaativiin valmistuksiin, minkä jälkeen sen voi vielä käyttää vaniljasokerin tai -jauheen valmistukseen.
Miten tämä eroaa kolmen vaniljatangon putkilosta?
Koostumus ja alkuperä ovat samat, vain pakkaus on erilainen: putkilo sopii satunnaiseen käyttöön, 2,5 kg:n pussi säännölliseen ammattimaiseen tuotantoon.
Lisäresurssit
Tutustu Valrhona-kokoelmaan ja vaniljan aromeihin ja uutteisiin tai yhdistä Valrhona Ivoire -valkosuklaanapit 35 % vaniljaganachea varten ja 200 Bloom -naudanliivatteeseen hyydytettyjä vaniljakreemejä varten.
Tutustu tarkemmin
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
