Välttämättömät leivontavälineet
Vispat, kulhoja, lämpömittareita, kauloja, siveltimiä ja pienvälineitä leivonnaisten valmistamiseen.
Välttämättömät pienvälineet
Leivosammattilaisen keittiön perusta: vispilä ja kumilastta, kulhoja, kaulain, siveltimiä, lämpömittari (temperointi, paistettu sokeri) sekä tarkkuusvaaka. Yksinkertaisia mutta ratkaisevia työkaluja reseptien tasaisuuden kannalta.
Kestävän välineistön valinta
Suosi elintarvikelaatuistaruostumatonta terästä ja silikonia pitkän käyttöiän ja hygienian takaamiseksi sekä ergonomista vartta pitkiin työsarjoihin. Hyvä lämpömittari ja grammalleen tarkka vaaka ratkaisevat usein, onnistuuko resepti vai epäonnistuuko se.
Usein kysytyt kysymykset
Minkä lämpömittarin valitsen?
Anturi, joka kattaa laajan alueen (jopa noin 200 °C) temperointiin ja paistettuun sokeriin.
Ruostumatonta terästä vai silikonia?
Ruostumatonta terästä vispilöihin ja kulhoihin, silikonia kumilastoihin ja siveltimiin.
Mikä on perusvälineistö aloittelijalle?
Vispilä, kumilasta, kulho, vaaka, lämpömittari ja kaulain.
Miten välineet huolletaan?
Pesu, perusteellinen kuivaus ja säilytys kuivassa.
