Vegaaninen kakku

Lämmitä uuni 180°C asteeseen (kiertoilmauuni 160°C).

Valmistele 400 grammaa FunCakesin Vegaanisen kakun jauhoseosta pakkauksen ohjeiden mukaan. Voitele vuoka ruiskuttamalla rasvasprayta ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 50 minuuttia. Paiston jälkeen kumoa kakku Wiltonin jäähdytysritilälle jäähtymään.

Valmista voikreemi seuraavasti: laita margariini (huoneenlämpöinen), crisco, soijamaito ja vaniljauute kulhoon ja vaahdota tasaiseksi, paakkuvapaaksi seokseksi. Lisää tomusokeri kerralla ja sekoita matalalla nopeudella, kunnes kreemi on sileää. Tarvittaessa lisää hieman valkoista pastaväriä vaalentamaan kreemiä.

Levitä voikreemi kakun päälle lastalla, ripottele limetin kuoriraastetta ja lisää sitten pähkinät, kookoshiutaleet ja rusinat.