Vadelmapannacotta

Lämmitä uuni 120°C asteeseen (kiertoilmauuni 100°C) ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Sekoita 7 g FunCakes marenkijauhetta 60 ml veden ja 60 g kidesokerin kanssa rasvattomassa kulhossa, jossa on vispilä. Vatkaa korkealla nopeudella, kunnes seos on jämäkkää ja kiiltävää. Jatka vatkaamista korkealla nopeudella ja lisää vähitellen 125 g kidesokeria ja vatkaa vielä 8 minuuttia.

Valmista pursotuspussi, johon on kiinnitetty sovitin ja Wilton tylla nro 032. Täytä se marenkiseoksella ja pursota pieniä palloja uunipellille. Anna kuivua uunissa noin 45 minuuttia. Kuivumisen jälkeen anna jäähtyä uunissa raollaan olevan oven kanssa.

Pienessä kulhossa sekoita 6 g FunCakes liivatejauhetta ja 30 ml vettä, kunnes saat tasaisen ja kokkareettoman seoksen. Anna turvota täysin.

Kattilassa lämmitä 500 ml kermaa ja 60 g kidesokeria. Kun seos kiehuu, ota pois liedeltä ja lisää turvonnut liivate sekä muutama tippa FunCakes vadelma-aromia. Sekoita, kunnes liivate on täysin liuennut. Kaada panna cotta -seos vuokiin, anna jäähtyä ja pakasta yön yli.

Lämmitä uuni 180°C asteeseen (kiertoilmauuni 160°C).

Valmista 360 g FunCakes brownie-kakkuseosta pakkauksen ohjeiden mukaan. Voitele vuoka irrotussuihkeella, kaada taikina ja paista esilämmitetyssä uunissa 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä lähes kokonaan vuoassa, irrota vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä.

Käytä kakuntasaajaa leikataksesi browniest kolmeen kerrokseen ja leikkaa kuusi ympyrää. Aseta brownien ympyrät lautasten päälle ja nosta pakastettu panna cotta jokaisen päälle. Sulata panna cotta jääkaapissa.

Sulaneen panna cotan päälle levitä kevyesti hieman vadelman makutahnaa, koristele tuoreilla vadelmilla. Viimeistele mini-merciuneilla ja mintunlehdellä.