Suklaa
Ruby-suklaat
Alkuperäinen FunCakes-resepti
Tämä ruby-suklaaresepti on huikea. Vaaleanpunainen punainen väri viehättää sinua ja marjojen intensiivinen hedelmäinen maku valtaa makunystyräsi.
- Esivalmistelu
- 1 h 30
- Kypsennys
- 0 min
- Yhteensä
- 1 h 30
Arvioidut ravintoarvot annosta kohti · 110 kcal
Annokset · 20
- Energia
- 110 kcal
- Rasva
- 6.6 g
- Tyydyttynyt rasva
- 4 g
- Hiilihydraatit
- 11.2 g
- Sokerit
- 10.4 g
- Kuitu
- 1.2 g
- Proteiini
- 1.4 g
- Suola
- 0 g
Patissland-paketti tähän reseptiin
Tässä reseptissä käytetyt tuotteet, saatavilla kaupastamme.
Valmistus
-
Sulata 320 grammaa Ruby melts -suklaata suklaasulakeittimessä 45 asteessa. Kun ne ovat täysin sulaneet, lisää jäljellä olevat 80 grammaa ja laske sulakeittimen lämpötila 29 asteeseen. Anna meltsien liueta kuumaan suklaaseen ja jäähdytä se 29 asteeseen ennen käyttöä. Tämä vaatii äärimmäistä tarkkuutta. Käytä suklaalämpömittaria tähän. Vinkki! Jos sinulla ei ole suklaasulakeitintä, voit sulattaa 320 grammaa suklaata vesihauteessa. Kun se on melkein sulanut, ota kattila pois liedeltä. Sekoita, kunnes näkyvät palaset sulavat kuumaan suklaaseen. Lisää sitten jäljellä olevat 80 grammaa ruby-suklaata ja sekoita meltsit kuumaan suklaaseen. Anna jäähtyä 29 asteeseen välillä sekoittaen. Myös tässä tarkkuus on ratkaisevaa! Käytä suklaalämpömittaria. Jatka sitten ylläolevien ohjeiden mukaan.
-
Jos suklaa on oikeassa lämpötilassa (29 astetta), laita se pursotuspussiin. Leikkaa pussin kärkeen pieni aukko ja täytä muotit nestemäisellä suklaalla. Ravistele muotteja varovasti ilmaisten kuplien poistamiseksi. Aseta jääkaappiin, kunnes suklaa kovettuu, ja irrota sitten muoteista. Säilytä huoneenlämmössä.
Arviot ja kommentit
- Arvioi tämä resepti ensimmäisenä.
