Marenkikakku

Lämmitä uuni 120°C asteeseen (kiertoilmauuni 100°C).

Piirrä kaksi 22 cm ympyrää leivinpaperille, käännä paperi ja aseta se uunipellille.

Varmista, että kulho ja vispilä ovat rasvattomia ja vatkaa 4 munanvalkuaista 125 g sokerin kanssa valkoiseksi ja kiinteäksi vaahdoksi, johon muodostuu jämäkkiä huippuja. Lisää vähän pinkkiä väriaineetta ja sekoita varovasti tasaisen ja kauniin värin saamiseksi. Kääntele varovasti tomusokeri ja maissitärkkelys vaahdon joukkoon. Täytä jauhopussin pyöreällä tylsällä (tylsä n°1A) ja pursota kaksi ympyrää. Aloita keskeltä ja tee spiraaliraitoja, kunnes ympyrät ovat täysin täynnä. Tasaa ympyrät lastalla tarvittaessa ja laita marenkilevyt uuniin. Kypsennyksen jälkeen anna niiden kuivua kaksi tuntia. Vinkki! Voit valmistaa marengit jo muutamaa päivää ennen tarjoilua.

Lämmitä uuni 180°C asteeseen (kiertoilmauuni 160°C) ja suihkuta vuoka irrotussuihkeella.

Valmista 500 grammaa Sweet Cookie & Crust -seosta pakkauksen ohjeen mukaan, kääri se kelmuun ja anna kovettua jääkaapissa tunnin ajan. Ripottele työpöydälle taikinalevitejauhetta. Vaivaa taikina hyvin ja kauli 1 cm paksuiseksi levyksi työpöydälle. Leikkaa terävällä veitsellä 22 cm ympyrä ja aseta se saranoituun vuokaan. Paista pohjaa noin 20-25 minuuttia, kunnes se on kevyesti vaaleanruskea ja anna jäähtyä vuoassa.

Valmista 250 grammaa sveitsiläiscream-seosta pakkauksen ohjeen mukaan ja anna sen jähmettyä jääkaapissa 10 minuuttia. Täytä kreemi pursotuspussiin Wilton tähtityllalla n°1M ja tee pieniä töyhtöjä koko pohjan päälle. Pilko muutama mansikka pieniksi paloiksi ja levitä ne sveitsiläiskerman päälle. Peitä marenkilenkillä ja koristele päällinen kerroksilla kermaa, mansikoilla, mintunlehdillä ja marengin paloilla.