Mandariinicantuccini

Lämmitä uuni 200 °C asteeseen (kiertoilma 180 °C).

Sekoita 250 g jauhoja, 2 kananmunaa, 125 g sokeria, 125 g FunCakes tomusokeria, 1 teelusikallinen suolaa, 1 teelusikallinen vaniljauutetta, 1 ruokalusikallinen mandariinia aromia ja 1½ teelusikallista leivinjauhetta tasaiseksi taikinaksi. Lisää taikinaan sitten 125 g mantelilastuja, 75 g hazelnejä ja 50 g pistaasipähkinöitä. Jätä muutama mantelilastu koristelua varten.

Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä neljä taikinarullaa. Tee tämä jauhotetulla alustalla. Aseta rullat leivinpaperille ja voitele ne vatkatulla munalla. Ripottele päälle mantelilastuja. Paista pikkuleipiä noin 20 - 25 minuuttia.

Ota pikkuleivät uunista ja leikkaa ne heti viistosti siivuiksi. Aseta siivut takaisin paistopellille ja laita uuni uudelleen päälle. Laske lämpötila 130 °C asteeseen ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.