Lumiukkokeksit

Valmista 500 g FunCakes keksimixistä pakkauksen ohjeen mukaan, kääri kelmuun ja anna levätä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

Lämmitä uuni 180°C asteeseen (kiertoilma 160°C).

Vaivaa taikinaa jääkaapista oton jälkeen ja kauli se taikapulverilla kevyesti jauhotetulla alustalla noin 2-3 mm paksuiseksi. Leikkaa pyöreitä muotoja muotilla ja aseta leivinpaperilla peitetylle pellille. Paista keksejä noin 10-12 minuuttia kunnes ne ovat kullanruskeita ja anna jäähtyä työpöydällä.

Valmista 450 g FunCakes sokerikuorrutusmixi pakkauksen ohjeen mukaan. Ohennna kuorrutetta vähitellen vedellä, kunnes koostumus on jogurtin kaltainen. Lisää vettä vähän kerrallaan. Jos kuorrutus on liian ohutta, se valuu keksin reunojen yli; jos liian paksua, se ei levity tasaisesti. Vinkki! Noudata 10 sekunnin sääntöä: ohuesti ohennettu kuorrutus muodostaa sileän pinnan 10 sekunnissa, kun annatte sen valua lusikasta.

Laita ohennettu kuorrutus pursotuspussiin, johon on kiinnitetty Wiltonin standardiliitin ja tylla nro 003, ja kuorruta keksit sillä. Anna kuivua ilmassa mieluiten yön yli, jotta kuorrutus kovettuu kunnolla. Peitä jäljelle jäänyt kuorrutus kelmulla ja kostealla liinalla.

Leikkaa lakritsinauhoista sopivan pituisia suikaleita ja kiinnitä ne kuorrutteen avulla keksin reunoihin. Liimaa kaksi FunCakes Candy Choco Pearls Large Matt -suklaahelmeä lakritsisuikaleiden päihin hieman kuorrutetta käyttäen. Kiinnitä silmät, porkkanat ja mustat sokerihelmet kuorrutteella ja anna kuivua.