Maailman makuja / Muut erikoisuudet
PASTEIS DE NATA -RESEPTI
5,0/5 · 3 arviotaVinkit ja muunnelmatMaustetumpaa vanukasta varten: korvaa osa maidosta kermalla tai lisää hieman vaniljaa. Mahdolliset muunnelmat: kasvimaito tai gluteeniton jauho.Pakastaminen : mahdollista, mutta taikina menettää rapeutensa, joten on parempi syödä tuoreenaSäilytys : jopa 2 päivää huoneenlämmössä, lämmitä kevyesti uudelleen uunissa rapeuden palauttamiseksi.
- Esivalmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 50 min
- Annokset
- 10-12 kpl
- Kalorit
- 275 kcal
Patissland-paketti tähän reseptiin
Tässä reseptissä käytetyt tuotteet, saatavilla kaupastamme.
Valmistus
- Valmista taikina:
-
Levitä voitaikina suureksi suorakaiteeksi.
-
Voitele suorakaide ja kääri tiukaksi rullaksi.
-
Leikkaa siivuiksi (noin 1,5 cm paksuisiksi).
-
Aseta siivut voidelluihin vuokiin. Levitä taikina peukaloilla reunoja kohti, jotta vuoat peittyvät rei'ittämättä taikinaa
- Valmista kreemi (custard):
-
Kaada maito, sokeri, kaneli ja kuoret kattilaan. Kuumenna hitaasti, kunnes seos alkaa hyristä.
-
Sekoita jauhot (ja/tai maissitärkkelys) pieneen määrään kylmää maitoa, jotta seoksesta tulee tasainen.
-
Lisää seos vähitellen kuumaan maitoon vatkaten. Sakeuta hiljalleen. Poista mausteet, jos niitä käytit.
-
Anna jäähtyä hieman (noin 37 °C), lisää sitten keltuaiset yksi kerrallaan vatkaten, jotta kyhmyjä ei muodostu
- Paistaminen:
-
Esilämmitä uuni 220 °C (mieluiten ylä- ja alalämpö)
-
Täytä vuoat kolmen neljäsosan verran kreemillä.
-
Paista 12-15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja hieman karamellisoitunut.
-
Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen irrotusta
Nämä herkulliset kermaiset pienet tartaletit (Pastéis de Nata) syntyivät Belémin Hieronymiittaluostarissa 1700-luvulla, ja niistä on tullut portugalilaisen leivonnaisen symboli. Ainoastaan Lissabonin Fábrica dos Pastéis de Belém omistaa alkuperäisen salaisen reseptin. Les Pastéis de Nata maistellaan lämpimänä, ripoteltuna kanelilla tai tomusokerilla. Ne yhdistävät rapeuden ja pehmeyden.Perinteisempään lopputulokseen: nosta uunin grillitoiminto päälle muutamaksi minuutiksi, jotta pinnalle syntyvät tunnetut karamellisoituneet täplät
Usein kysytyt kysymykset
Minkälaisia vuokia Pastéis de Nata -leivonnaisiin voi käyttää?
Voit käyttää Pastéis de Nata -vuokia tai vaihtoehtoisesti pieniä muffinssivuokia.
Voiko Pastéis de Nata -leivonnaisia pakastaa?
Pakastaminen on mahdollista, mutta taikina menettää rapeutensa, joten on parempi syödä Pastéis-leivonnaiset tuoreena.
Miten Pastéis de Nata -kreemiä voi maustaa voimakkaammin?
Maustetumpaa vanukasta varten korvaa osa maidosta kermalla tai lisää hieman vaniljaa.
Kuinka kauan Pastéis de Nata -leivonnaisia paistetaan uunissa?
Pastéis de Nata -leivonnaisia tulee paistaa 12-15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja hieman karamellisoitunut.
Miten Pastéis de Nata -leivonnaiset säilytetään, jotta rapeus säilyy?
Niitä voi säilyttää jopa 2 päivää huoneenlämmössä. Rapeuden palauttamiseksi ne on lämmitettävä kevyesti uunissa uudelleen.
Nämä herkulliset kermaiset pienet tartaletit, tunnetaan nimellä Pastéis de Nata, ovat yksi Portugalin herkullisimmista symboleista. Ne syntyivät 1700-luvulla Belémin Hieronymiittaluostarissa, ja niitä rakastetaan rapean voitaikinan ja vaniljalla ja sitruunalla maustetun pehmeän kermavaahdon ansiosta. Ne paistetaan kuumassa uunissa, jotta pinta karamellisoituu hieman, ja niitä maistellaan lämpimänä, ripoteltuna kanelilla tai tomusokerilla. Valmista tämä perinteinen portugalilainen resepti helposti kotona ja löydä aidot maut, jotka ovat peräisin Pastéis de Belém, lisäten oman henkilökohtaisen kosketuksesi.
- Valmistelu
- 20 minuuttia
- Paistoaika
- 30 minuuttia
- Annoksia
- 10-12 kpl
Haluatko oppia lisää? Reseptit, tekniikat ja vinkit: kattavat PDF-oppaamme ovat ladattavissa ilmaiseksi.
Lataa ilmaiset e-kirjatArviot ja kommentit 5,0/5 · 3 arviota
- Arvioi tämä resepti ensimmäisenä.
Lisää reseptejä
Kokeilitko? Arvioi yhdellä klikkauksella
