Ranskalainen leivonta / Piirakat ja tartaletit

OMENAPIIRAKKARESEPTI

4,3/5 · 4 arviota

Muutama vinkki:Käytä laadukasta omenamassaa, mieluiten kotitekoista tai ilman lisättyä sokeria olevaa versiota, jotta voit hallita kakun sokerimäärää. Jos teet omenamassan itse, tasapainota omenoiden happamuus ja makeus huolella.Varmista, että murotaikinan voi ja muna ovat huoneenlämpöisiä, jotta ne sekoittuvat helpommin.Älä vaivaa taikinaa liikaa jauhojen lisäämisen jälkeen, jotta se ei muutu sitkeäksi. Liian paljon vaivattu taikina voi kovettua paistamisen jälkeen.Älä unohda jääkaappilepoa. Se antaa taikinan jähmettyä, jolloin sen kaulitseminen helpottuu ja muoto säilyy paremmin paistettaessa.Leikkaa omenat ohuiksi ja tasaisiksi viipaleiksi, jotta ne paistuvat tasaisesti ja asettuvat kauniisti. Mandoliini auttaa saamaan täydelliset viipaleet.Jotta omenat eivät päästä liikaa mehua ja kostuta taikinaa, voit kuullottaa niitä muutaman minuutin pannulla pienessä voissa ja sokerissa ennen kuin asetat ne omenamassan päälle.Entistä herkullisempaa ja kiiltävämpää pintaa varten sekoita munankeltuaineen joukkoon ruokalusikallinen maitoa tai kermaa ennen taikinan voitelua.Kun kakku on paistettu ja hieman jäähtynyt, ripottele sen päälle tomusokeria tai tarjoa se vaniljajäätelöpallon kanssa kuumakylmä-yhdistelmän takia.Tämä kakku säilyy hyvin huoneenlämmössä kakkukuvun alla 1-2 päivää. Säilyvyyttä voi pidentää säilyttämällä kakkua jääkaapissa ja lämmittämällä sitä hieman ennen tarjoilua.

Esivalmistelu
20 min
Kypsennys
45 min
Yhteensä
1 h 05
Annokset
8
Kalorit
237 kcal
Siirry reseptiin
Päältä kuvattu kullanruskea punottu kakku omenamassalla, esillä valkoisella tarjoilulautasella. Kiiltävän kullanruskea murotaikina on punottu hienoksi kuvioksi pintaan, ja sen alta paljastuu kerroksittain ohuita, mehukkaita omenaviipaleita, jotka on asetettu kanelin maustamaan runsaaseen omenamassaan. Tomusokerin ripottelu tuo viimeistelevän makeuden tähän rustiikkiin, kotitekoiseen leivonnaiseen, joka luo lämpimän ja vieraanvaraisen tunnelman.

Patissland-paketti tähän reseptiin

Tässä reseptissä käytetyt tuotteet, saatavilla kaupastamme.

Valmistus

  1. Murotaikinan valmistus

  2. Sekoita kulhossa pehmeä voi ja tomusokeri, kunnes seos on kermainen.

  3. Lisää muna ja ripaus suolaa, lisää sitten vähitellen jauhot, kunnes taikinasta muodostuu tasainen pallo.

  4. Käämi taikina muovikelmuun ja anna levätä jääkaapissa vähintään 1 tunti.

  5. Kokoaminen

  6. Kaulitse taikina jauhotetulla työpöydällä noin 30 cm:n läpimittaiseksi levyksi.

  7. Siirrä taikina piirakkavuokaan ja pistele pohja haarukalla.

  8. Ripottele piirakkapohjan päälle ruokalusikallinen jauhoja (tämä auttaa sitomaan omenoiden mehua ja estää taikinaa kastumasta).

  9. Levitä omenat taikinan päälle ja aseta pinnalle muutama voinokare.

  10. Paista noin 45 minuuttia-1 tunti, kunnes taikina on kullanruskea ja omenat pehmeitä.

  11. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Arvioi tämä resepti

Tämä omenapiirakkaresepti ei ole vain makunautinto, vaan myös matka menneisyyteen. Rapea taikina ja sulavat omenat tasapainottavat toisiaan täydellisesti, ja tuloksena on kulinaarinen taideteos.

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on omenapiirakan valmistus- ja paistoaika?

Omenapiirakan valmistelu vie noin 30 minuuttia, minkä lisäksi taikinan lepoaika on 30 minuuttia. Paistoaika on noin 45 minuuttia-1 tunti 180 °C:ssa (350 °F).

Kuinka monta annosta tästä omenapiirakkareseptistä saa?

Tällä reseptillä valmistettu omenapiirakka voidaan leikata 8 runsaaseen annokseen.

Kuinka monta kaloria on 100 g:ssa omenapiirakkaa?

Omenapiirakassa on noin 250-300 kaloria 100 grammassa, riippuen käytetyistä raaka-aineista ja sokerimäärästä.

Mitkä ovat parhaat omenat omenapiirakkaan?

Omenalajikkeet, kuten Golden, Gala tai Granny Smith, sopivat omenapiirakoihin erinomaisesti, sillä ne säilyttävät muotonsa hyvin paistettaessa ja tarjoavat hyvän tasapainon makeuden ja hapokkuuden välillä.

Voiko piirakkataikinan valmistaa etukäteen?

Kyllä, piirakkataikinan voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa muovikelmuun käärittynä jopa 3 päivää tai pakastaa myöhempää käyttöä varten.

Mikä on salaisuus rapeaan piirakkataikinaan?

Rapeaa taikinaa varten käytä kylmää voita ja lisää se jauhoihin, kunnes seos on murumaista. Kylmän veden käyttö on myös ratkaisevan tärkeää. Lisäksi piirakkapohjan ripottelu hieman jauhoja ennen omenoiden lisäämistä auttaa sitomaan ylimääräisen mehun.

Leivonnaiset

Nauti omenapiirakan ajattomasta viehätyksestä, klassisesta jälkiruoasta, joka herättää lapsuuden muistoja ja kokoaa ihmiset pöydän ääreen. Täydellinen makujen ja rakenteiden harmonia: tämä klassinen resepti yhdistää karamellisoituneiden omenoiden makeuden rapean murotaikinan herkkyyteen. Oli kyseessä sunnuntai perheen kanssa tai erityinen tilaisuus, omenapiirakka lupaa yhteistä nautintoa.

Valmistelu
20 minuuttia
Paistaminen
45 minuuttia
Annoksia
8

Haluatko oppia lisää? Reseptejä, tekniikoita ja vinkkejä: kattavat PDF-oppaamme ovat ladattavissa ilmaiseksi.

Lataa ilmaiset e-kirjat

Arviot ja kommentit 4,3/5 · 4 arviota

  1. Arvioi tämä resepti ensimmäisenä.

Lisää reseptejä

Kokeilitko? Arvioi yhdellä klikkauksella