Renshaw - poťahovacia hmota
Poťahovacia hmota Renshaw Extra White 2,5 kg
neutrálny biely základ na pravidelnú výrobu v cukrárskej dielni
Poťahovacia hmota Renshaw Extra White 2,5 kg je pripravená na použitie a patrí do tradičného sortimentu britskej značky Renshaw, ktorá je od roku 1898 poprednou značkou v dizajne tort. Má pevnú a pružnú konzistenciu na hladké poťahovanie a presné modelovanie, ako aj jemnú vanilkovú chuť, ktorá neprebije chuť torty.
Biela je základná neutrálna farba v dizajne tort, vhodná na použitie samostatne aj ako východiskový bod pre všetky odtiene. Balenie s hmotnosťou 2,5 kg je vhodné pre samostatnú cukrársku dielňu, ktorá každý týždeň poťahuje niekoľko tort.
Vlastnosti
- Obsah
- 2,5 kg
- Konzistencia
- Pevná, pružná
- Skladovanie
- Niekoľko mesiacov
- Popredná britská značka: Renshaw, založená v roku 1898, ktorú používajú profesionálni cukrári a dizajnéri tort.
- Pripravená na použitie: po otvorení má homogénnu konzistenciu a vyžaduje len minimálne miesenie.
- Neutrálna biela farba: univerzálny základ, ktorý možno použiť tak, ako je, alebo zafarbiť podľa projektu.
- Balenie do cukrárskej dielne: 2,5 kg vhodných na pravidelnú výrobu niekoľkých tort týždenne.
Odporúčané príležitosti a použitie
- Charakteristické svadobné torty: klasické poťahovanie pre svadby v bohémskom, romantickom alebo minimalistickom štýle.
- Základ na farbenie: vymiešajte s farbivami rozpustnými v tukoch alebo vo vode a získajte všetky odtiene.
- Biele kvetinové dekorácie: ruže, pivónie a kvety z poťahovacej hmoty na botanické svadobné torty.
- Číselné torty a zápichy na tortu: číslice, písmená a figúrky na jednoduchú výzdobu.
Návod na použitie
- Príprava: pred použitím vyberte poťahovaciu hmotu na 30 minút, aby dosiahla izbovú teplotu.
- Miesenie: niekoľko minút mieste, aby zmäkla a získala hladkú a homogénnu konzistenciu.
- Rozvaľkanie: rozvaľkajte na pracovnej ploche posypanej práškovým cukrom alebo kukuričným škrobom, nikdy nie múkou, na hrúbku 3 až 4 mm.
- Potiahnutie torty: opatrne položte na tortu vopred potretú hladkou ganache alebo maslovým krémom a vyhlaďte vyhladzovačom na poťahovaciu hmotu.
- Odrezanie prebytočnej hmoty: prebytočnú hmotu pri spodnom okraji odrežte nožom alebo orezávačom. Odrezky uchovajte vo vzduchotesnom plastovom vrecku, aby ste ich mohli znovu použiť.
Technický list
| Zloženie | Cukor, glukózový sirup, rastlinné tuky (palmový, slnečnicový), voda, zvlhčovadlo E422 (glycerol), zahusťovadlo E466, aróma. Zloženie sa môže líšiť podľa odtieňa, skontrolujte etiketu na obale. |
|---|---|
| Alergény | V závislosti od podmienok výroby môže obsahovať stopy škrupinových plodov, arašidov, lepku, sóje a vajec. Informácie o alergénoch pre konkrétnu šaržu nájdete na etikete. |
| Skladovanie | Vzduchotesné plastové vrecko, skladujte pri izbovej teplote (15 až 25 °C), chráňte pred svetlom a teplom. Neuchovávajte v chladničke, vlhkosť zhoršuje štruktúru. V neotvorenom obale vydrží niekoľko mesiacov. Ak hmota mierne stvrdne, pridajte niekoľko kvapiek potravinárskeho glycerínu a mieste 1 minútu. |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Je toto balenie vhodné pre dielňu, ktorá začína s pravidelnou výrobou?
Áno, 2,5 kg je vhodné množstvo pre cukrársku dielňu, ktorá zdobí niekoľko tort týždenne, ale ešte nedosahuje objem výroby cukrárne. Pri väčšom objeme je praktickejšie 5 kg balenie.
Dá sa táto biela cukrová hmota jednoducho zafarbiť?
Áno, hmota Renshaw sa dobre miesi s farbivami rozpustnými v tukoch alebo vo vode. Farbivo pridávajte postupne a mieste, kým nezískate jednotný odtieň bez mramorovania.
Koľko cukrovej hmoty treba na viacposchodovú svadobnú tortu?
Na jednu vrstvu s priemerom 20 cm počítajte približne 750 g a na priemer 25 cm 1 kg. Pri viacposchodovej torte sčítajte množstvá pre jednotlivé poschodia a pridajte 15 až 20 % navyše na odrezky.
Ďalšie informácie
Pri väčšej výrobe si pozrite balenie 5 kg. Dostupná je celá rada Renshaw aj naše cukrové hmoty.
Zistite viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
