Azucren - Technické cukry
Kukuričný sirup 300 g
Neutrálny tekutý cukor, stabilizuje a dodáva lesk polevám a cukrovinkám.
Kukuričný sirup Azucren je hustý, priehľadný tekutý cukor s neutrálnou chuťou, ktorá zachováva chuť receptov. Zjemňuje, stabilizuje a dodáva pripravovaným pokrmom lesk, pričom koláčom a snehovým pusinkám dodáva vláčnosť a objem. Balenie 300 g.
Vlastnosti
- Textúra
- Číry
- Hustý, homogénny
- Dávkovanie
- ≤ 20 %
- Ako náhrada cukru
- Skladovanie
- 300 g
- Skladovať v chlade a suchu, chrániť pred svetlom
Odporúčané použitie
- Polevy, fondán a domáca plastická čokoláda
- Snehové pusinky: väčší objem a lepšia pevnosť
- Mäkké karamely s hladšou a lesklejšou textúrou
- Pečivo: zabraňuje opätovnej kryštalizácii cukru
Rada od Patissland
Úplné technické údaje
| Textúra | Hustý, číry a homogénny sirup |
|---|---|
| Balenie | Nádoba 300 g |
| Chuť | Neutrálna |
| Funkcia | Sladidlo, stabilizátor, dodáva lesk |
| Orientačné dávkovanie | Nahrádza až 20 % cukru |
| Skladovanie | Na chladnom a suchom mieste, chrániť pred svetlom, nádobu uzavrieť |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Kukuričný sirup alebo glukózový sirup, aký je medzi nimi rozdiel?
Oba zabraňujú kryštalizácii a dodávajú lesk. Kukuričný sirup je o niečo tekutejší, glukóza je štandardom v profesionálnej cukrárčine. V závislosti od receptu sa často dajú zamieňať.
Koľko ho pridať do receptu?
Môže nahradiť až 20 % cukru, čím dosiahnete jemnejšiu a lesklejšiu textúru. Množstvo postupne upravujte podľa želaného výsledku.
Ovplyvňuje kukuričný sirup chuť receptu?
Nie, jeho neutrálna chuť zachováva chuť pripravovaných pokrmov: ovplyvňuje ich textúru a lesk bez toho, aby prekrýval ostatné prísady.
Doplnkové zdroje
Objavte kolekciu Azucren alebo Izomalt, cukor a fruktóza a porovnajte ich s glukózovým sirupom 250 g alebo cukrom na cukrovú vatu s banánovou príchuťou.
Preskúmajte viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
