Sosa - Studená espuma
Proespuma Froid 700 g
Práškové prevzdušňovadlo na studené espumy a peny.
Proespuma Froid od spoločnosti Sosa je práškové prevzdušňovadlo, ktoré umožňuje vytvárať ľahké a nadýchané prípravky so skvelou stabilitou za studena. Umožňuje pripravovať espumy, peny alebo studené vzdušné krémy zo sifónu z rôznych tekutín, pričom výsledkom je pevná, homogénna a trvácna textúra, a to aj po zmrazení. Líši sa od produktu Proespuma Chaud, ktorý je určený na teplé podávanie vo vodnom kúpeli.
Technické vlastnosti
- Formát
- 700 g
- Profesionálne balenie
- Dávkovanie/kg
- 50-100 g
- Na kg tekutiny
- Textúra
- Vhodné na mrazenie
- Stabilná aj po zmrazení
Odporúčané použitie
- Peny z červeného ovocia do dezertov
- Vzdušná citrusová náplň do torty
- Studené peny a vzdušné krémy zo sifónu
- Rôzne prípravky do sifónu
Rada od Patissland
Úplný technický list
| Zloženie | Glukózový prášok (kukurica), dextróza (kukurica), rastlinný tuk (palma), emulgátory E471 (3,5 %), E472b (1 %), E472e (0,56 %), zahusťovadlá alginát sodný (E401), guarová guma (E412), karagénan (E407), mliečne bielkoviny (kazeín), sacharóza, antioxidant fosforečnany draselné (E340ii) |
|---|---|
| Alergény | Obsahuje mliečne bielkoviny |
| Môže obsahovať stopy | Mlieko a mliečne výrobky |
| Výsledná textúra | Vzdušná, stabilná, penová |
| Termoreverzibilný | Nie |
| Vhodné na mrazenie | Áno |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Aký je rozdiel oproti produktu Proespuma Chaud?
Proespuma Froid je určený na stabilitu za studena a mrazenie. Produkt Proespuma Chaud je určený na podávanie v teplom vodnom kúpeli do 65 °C.
Odoláva textúra mrazeniu?
Áno, bez výraznej zmeny textúry, čo umožňuje prípravu vopred: pripraviť, zmraziť a potom podľa potreby podávať alebo rozmraziť.
Aké dávkovanie použiť?
Od 50 do 100 g na kg tekutiny podľa požadovanej konzistencie.
Súvisiace materiály
Objavte kolekciu Sosa a potravinárske prísady alebo ich porovnajte s produktmi Proespuma Chaud a Bubble, ak chcete dosiahnuť bublinkový efekt namiesto peny.
Ďalšie informácie
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
