Fraises Lyophilisées en Tranches 5–7 mm – 250 g
Fraises Lyophilisées en Tranches 5–7 mm – 250 g

Lyofilizované jahody v plátkoch 5-7 mm - 250 g

€54,99
€219,96/kg
Vrátane DPH. Náklady na dopravu sa vypočítajú pri platbe.
Vegan
Gluten-free
Lactose-free
  • Na sklade

Odoslanie do 24/48 h

Zaručená kvalita

Bezpečná platba

Sosa - Lyofilizované ovocie

Lyofilizované jahody v plátkoch 5-7 mm - 250 g

Kalibrované plátky, chrumkavý vizuálny dekor na výrobu čokolády a cukrárske výrobky.

Lyofilizované jahody v plátkoch s hrúbkou 5 až 7 mm od značky Sosa sa získavajú sublimáciou za studena, procesom, ktorý z ovocia odstráni približne 95 % vody a zároveň zachová jeho žiarivú červenú farbu, tvar a výraznú arómu. Tento kalibrovaný formát sa hodí na vizuálne zdobenie čokoládových tabuliek, mendijantov a zákuskov typu monoporcia.

Technické vlastnosti

Hrúbka plátkov
5-7 mm
Balenie
250 g
Jahody, bez cukru a farbív
100 %

Odporúčané použitie

  • Čokoládové tabuľky a mendijanty (plátok položte pred naliatím čokolády)
  • Zdobenie zákuskov typu monoporcia a entremets
  • Posýpka na zmrzlinu a sorbety tesne pred podávaním
  • Zdobenie sladkého pečiva po upečení

Kompletný technický list

Značka Sosa Ingredients (Španielsko)
Balenie Znovuuzatvárateľný pohár s obsahom 250 g
Formát Kalibrované plátky s hrúbkou 5 až 7 mm
Zloženie 100 % jahody, bez pridaného cukru, farbív a konzervačných látok
Alergény Môže obsahovať stopy mlieka a mliečnych výrobkov
Skladovanie Suché miesto (vlhkosť nižšia ako 60 %), pri teplote 15 až 20 °C, chránené pred svetlom; neskladujte v chladničke

Často kladené otázky

Vaše otázky, naše rady

Možno plátky pridať do ganache alebo krému?

Nie, mali by sa používať iba v suchých prípravkoch alebo ako povrchová posýpka pridaná na poslednú chvíľu, inak navlhnú a stratia chrumkavosť.

Vydržia plátky pečenie v rúre?

Áno, do 200 °C v sušienkovom, krehkom alebo finančníkovom ceste pred pečením.

Aký je rozdiel oproti celým lyofilizovaným jahodám 60 g?

Formát kalibrovaných plátkov uprednostňuje pravidelný vizuálny dekor na čokoládových tabuľkách a zákuskoch typu monoporcia, zatiaľ čo celý formát sa hodí na jednotlivé ozdoby alebo na pridanie nasekaných kúskov.

Doplnkové zdroje

profesionálne cukrárstvo sortiment Sosa

Zistite viac

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Súvisiace produkty

Pavoni

Objavte produkty Pavoni

Idem tam

Silikomart

Objavte produkty Silikomart

Idem tam

Valrhona

Objavte všetky čokolády Valrhona

Idem tam

patissland.fr