Pavoni - forma na cukrársku ilúziu
Forma na cukrársku ilúziu Hruška - PX4329S
Spolupráca Pavoni Italia x Emmanuele Forcone
Hruška je cvičením vo vytváraní farebného prechodu: kyslastá zelená pri stopke, zlatožltá v strede a nádych červenej na slnečnej strane. Forma PX4329S, navrhnutá spolu s majstrom sveta v cukrárstve Emmanuele Forconem, zachytáva asymetrické zaoblenie a úzku stopku ovocia v 20 rovnakých formičkách na sériovú výrobu jednotlivých porcií.
Technické parametre
- Formičky
- 20
- na jednej platni
- Rozmery
- Ø 53 x 70 mm
- objem približne 90 ml
- Odolnosť
- -40 °C / +250 °C
- platinový silikón
Použitie
- Individuálne hruškové zákusky, ľahká pena v kombinácii s karamelom alebo vložkou z červeného ovocia
- Mrazené vložky do dezertov servírovaných na tanieri
- Slané verzie: zeleninové peny alebo aspiky vyklápané za studena
- Povrchová úprava: zelenožltý zamatový sprej s farebným prechodom, červená špička nanesená airbrushom na slnečnej strane
Kompletný technický list
| Značka | Pavoni Italia, kolekcia Pavoflex |
|---|---|
| Dizajnér | Emmanuele Forcone (majster sveta v cukrárstve 2015) |
| Referenčné číslo | PX4329S |
| Formičky | 20 rovnakých dutín |
| Rozmery jednej formičky | Ø 53 mm x výška 70 mm |
| Objem jednej formičky | Približne 90 ml |
| Materiál | Potravinársky platinový silikón |
| Teplotná odolnosť | -40 °C až +250 °C |
| Kompatibilita | Zmrazovanie, rúra, umývačka riadu |
| Pôvod | Taliansko |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Koľko kusov sa dá vyrobiť na jednej platni?
Dvadsať dutín s objemom približne 90 ml, vhodných na pravidelnú výrobu jednotlivých hruškových porcií.
Ako vytvoriť farebný prechod na hruške?
Najprv nastriekajte zelenožltý zamatový sprej a potom pomocou airbrushu naneste jemnú červenú hmlu len na stranu ovocia, ktorá by mala byť vystavená slnku.
Je forma vhodná aj na slané prípravy?
Áno, jeho tvar sa hodí aj na zeleninové peny alebo aspiky vyklápané za studena, nielen na sladké prípravy.
Ďalšie zdroje
Objavte kolekciu Pavoni, ďalšie formy na cukrárske ilúzie a naše formy na zákusky.
Objavte viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
