Pavoni - Forma Fiberform
Forma na 24 polgulí Fiberform FB07
24 priehlbín Ø 70 x 40 mm, silikón vystužený skleneným vláknom
Sortiment Fiberform od Pavoni spája platinový silikón s výstužou zo sklenených vlákien a vytvára tak polotuhú formu, ktorá je vhodná do rúry (čo bežný mäkký silikón dobre nezvláda) a odoláva aj šokovému zmrazovaniu bez deformácie. Formát gastronorm plechu 600 x 400 mm, 24 polguľových priehlbín.
Technické parametre
- Teplotná odolnosť
- -40 °C / +250 °C
- Silikón + sklenené vlákno
- Polguľové priehlbiny
- 24
- Ø 70 x 40 mm
- Objem jednej priehlbiny
- 110 ml
- Celkový objem 2,64 L
Použitie
- Jednotlivé entremety a penové dómy
- Mrazené vložky do väčších dezertov
- Čokoládové dómy a degustačné bonbóny
- Mrazené dezerty vyklopené za studena
Úplný technický list
| Katalógové číslo | FB07 |
|---|---|
| Sortiment | Fiberform, silikón vystužený skleneným vláknom |
| Rozmery formy | 600 x 400 mm (formát gastronorm) |
| Priehlbiny | 24 x Ø 70 x 40 mm |
| Objem jednej priehlbiny | 110 ml |
| Celkový objem | 2,64 L |
| Teplotná odolnosť | -40 °C až +250 °C |
| Kompatibilita | Rúra, mraznička, umývačka riadu |
| Pôvod | Taliansko |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Je priemer Ø 70 mm formy FB07 vhodný na entremet so zrkadlovou glazúrou?
Áno, ide o bežný formát na jednotlivé entremety; hladký povrch silikónu uľahčuje rovnomerné zrkadlové glazovanie po vyklopení z formy za studena.
Ako dlho nechať polgule v mrazničke pred vyklopením?
Počítajte aspoň so 4 hodinami, ideálne s celou nocou pri mousse alebo bavaroise, aby sa dala čisto vyklopiť.
Je FB07 vhodná aj na pečenie v rúre?
Áno, rozsah od -40 °C do +250 °C umožňuje mrazenie aj pečenie piškótových korpusov či pečených dómov.
Ďalšie zdroje
Pozrite si sortiment Pavoni. Pozrite si formy na entremety. Pozrite si profesionálne cukrárske potreby.
Ďalšie informácie
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
