SOSA - TEXTÚRANT
Manitol - 500 g
Technologické sladidlo (E421) na cukrové dekorácie a konštrukcie.
Manitol Sosa je technologické sladidlo odvodené od glukózy (E421), ktoré sa používa na výrobu cukrových dekorácií a konštrukcií. Po roztavení a ochladení vytvára nepriehľadný a mimoriadne tvrdý karamel s nízkou schopnosťou zadržiavať vlhkosť.
Technické vlastnosti
- Prídavná látka
- E421
- sladidlo manitol
- Teplota topenia
- 180 °C
- nepriehľadný a tvrdý karamel
- Protimrazivá schopnosť
- PAC 188 %
- POD 60 %
Odporúčané použitie
- Cukrárske dekorácie
- Jedlé konštrukcie
- Cukrové sochy
- Náročné viacposchodové konštrukcie
- Použitie, pri ktorom sa vyžaduje nízka schopnosť zadržiavať vlhkosť
Úplný technický list
| Zloženie | Manitol (E421) |
|---|---|
| Alergény | V zložení sa nenachádza žiadny zo 14 hlavných alergénov uvedených v nariadení EÚ |
| Parametre | Teplota topenia 180 °C, PAC 188 %, POD 60 % |
| Skladovanie | Skladujte na suchom mieste, chráňte pred vlhkosťou a teplom |
| Balenie | Balenie 500 g |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Pri akej teplote treba roztaviť manitol Sosa?
180 °C na získanie nepriehľadného a mimoriadne tvrdého karamelu s nízkou schopnosťou zadržiavať vlhkosť.
Je manitol vhodný na cukrové sochy?
Áno, je to jedno z jeho hlavných využití, spolu s cukrárskymi dekoráciami a jedlými konštrukciami.
Má manitol rovnakú sladiacu silu ako bežný cukor?
Nie, jeho sladiaca sila (POD 60 %) je nižšia ako pri sacharóze; jeho kalorická hodnota je tiež nižšia.
Ďalšie zdroje
Objavte všetky jedlé dekorácie a sortiment Sosa Ingredients.
Zistite viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
