Formy na vianočné polená pre Vianoce a torty
Pásy, silikónové formy, reliéfne podložky a vložky na prípravu vianočných polien a dlhých tort s čistým vybratím.
Ako uspieť s vianočným polenom
Dve možnosti: pásik (z nehrdzavejúcej ocele alebo plastu, často s reliéfnou podložkou) a silikónová forma s vložkou . Našľahajte penu, potom želatínovú vložku a piškót, zmrazte do jadra, vyberte studené z formy a potom dokončite zrkadlovou polevou alebo zamatovým sprejom.
Formáty a povrchové úpravy
Formy sa vyrábajú v niekoľkých dĺžkach (rodinné poleno alebo formát na zdieľanie), s koncovkami na čisté uzavretie a reliéfnymi podložkami na vytvorenie štruktúry povrchu. Povrchová úprava (zamat, poleva, čokoládová dekorácia) určuje konečný štýl.
Časté otázky
Pásik alebo silikónová forma?
Pásik pre klasické zostavenie a reliéfnu podložku, silikón pre čisté vybratie a integrované vložky.
Je potrebné zmraziť?
Áno, pre čisté vybratie a úspešnú úpravu povrchu.
Aká vložka?
Forma s vložkou (krémová, zavárenina), pripravená a zmrazená vopred, umiestnená do stredu peny.
Zamatová úprava?
Zamatový sprej nastriekajte na zmrazené poleno zo vzdialenosti 20 - 30 cm.
