FUNCAKES - Prídavná látka
Želatínový prášok 60 g
Hovädzia želatína Bloom 150 s certifikáciou Halal na prípravu krémov, pien a bavarois
Želatínový prášok FUNCAKES je hovädzia želatína (E441) s Bloomovým indexom 150, ktorá má vysokú želírovaciu schopnosť a zaručuje pevnú a hladkú konzistenciu. Používa sa na zahusťovanie a spájanie krémov, pien, bavarois, crème anglaise a ovocných džemov. Certifikovaná Halal.
Vlastnosti
- Veľkosť balenia
- 60 g
- Znovuuzatvárateľné vrecko
- Dávkovanie
- 20 až 40 g/l
- Od jemnej po tuhú konzistenciu
- Želírovacia schopnosť
- Bloom 150
- Hovädzia želatína E441
Odporúčané použitie
- Krémy a peny s pevnou a jemnou konzistenciou
- Bavarois a želírované crème anglaise
- Ovocné džemy s pevnejšou konzistenciou
- Vrstvené dezerty a zákusky, ktoré musia v chlade dobre stuhnúť
Technický list
| Zloženie | Hovädzia želatína (E441), Bloomov index 150 |
|---|---|
| Veľkosť balenia | Vrecko s obsahom 60 g |
| Certifikácia | Halal |
| Alergény | Nie sú deklarované žiadne hlavné alergény (živočíšneho pôvodu, z hovädzieho dobytka) |
| Skladovanie | Na suchom mieste, chránenom pred teplom a vlhkosťou |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Prečo mi pokrm so želatínou nestuhne?
Skontrolujte, či váš recept obsahuje ananás, kivi, papáju, mango alebo čerstvý zázvor: toto ovocie obsahuje enzým, ktorý ničí želírovaciu schopnosť želatíny. Použite ich tepelne upravené alebo konzervované, aby ste predišli tomuto problému.
Treba želatínu priviesť do varu?
Nie, pri rozpúšťaní nikdy neprekračujte teplotu 40 °C: príliš vysoká teplota pri varení znižuje želírovaciu schopnosť želatíny a oslabuje výsledné stuhnutie.
Aký je rozdiel medzi želatínou Bloom 150 a štandardnou želatínou?
Bloomov index meria želírovaciu schopnosť: čím je vyšší, tým pevnejšiu konzistenciu má želatína pri rovnakom dávkovaní. Hodnota Bloom 150 sa považuje za vysokú a je vhodná na prípravu pokrmov, ktoré majú dobre držať tvar pri použití menšieho množstva prášku.
Doplnkové informácie
Objavte všetky produkty FUNCAKES, našu ponuku želatín a potravinárskych prídavných látok.
Ďalšie informácie
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
