Fraktal

Barwnik spożywczy w żelu Full-Fill (tubki 30 g i zestaw Essential 5 × 12 g) barwi pastę cukrową, fondant i kremy na zimno, bez zmiany ich konsystencji przy zalecanych dawkach. Farba spożywcza MetallInk to gotowa do użycia farba na bazie wody, którą nakłada się pędzlem cienkimi warstwami na pastę cukrową, ciastka lub makaroniki. Płynny barwnik do aerografu ShimmAir stosuje się w czystej postaci za pomocą aerografu (dysza o średnicy co najmniej 0,3 mm), aby uzyskać jednolite metaliczne przejścia kolorów. Perłowy puder SuPearl nakłada się suchym pędzlem lub rozcieńcza alkoholem spożywczym, aby uzyskać perłową mgiełkę albo krycie na czekoladzie i wyrobach cukierniczych. Pisak spożywczy Calligra umożliwia wykonywanie napisów i precyzyjnych detali na każdej suchej, twardej lub półtwardej powierzchni.

Do barwienia masy (pasty cukrowej, kremu, lukru królewskiego) żel Full-Fill pozostaje najlepszym wyborem. Aby uzyskać metaliczny efekt na powierzchni, MetallInk (kryjąca farba do nakładania pędzlem) i ShimmAir (płyn do aerografu) dają różne rezultaty: farba kryje po nałożeniu dwóch cienkich warstw, a płyn do aerografu pozwala uzyskać stopniowe przejście kolorów. Perłowy puder SuPearl, zawierający tylko jeden barwnik (tlenek żelaza E172), ma najdłuższy okres trwałości w całej gamie — około 5 lat, jeśli jest przechowywany z dala od światła. Wszystkie produkty Fractal należy przechowywać z dala od światła, a większość kolorowych żeli i płynów można ze sobą mieszać, aby dopasować odcień.

Skąd pochodzą produkty Fractal?
Z Węgier, marka Fractal Colors specjalizująca się w barwnikach i dekoracjach spożywczych dla profesjonalnego cukiernictwa.

Czy niektóre barwniki Fractal zawierają specjalne ostrzeżenie?
Tak, kilka odcieni z gamy (żele, płyny do aerografu, farby) zawiera barwniki objęte ostrzeżeniem wymaganym przepisami dotyczącym wpływu na aktywność i skupienie uwagi dzieci; szczegóły przypomniano na karcie każdego produktu, którego to dotyczy. Perłowy puder SuPearl, którego receptura opiera się wyłącznie na tlenku żelaza E172, nie jest objęty tym ostrzeżeniem.

Czy można mieszać ze sobą różne gamy Fractal?
Żele Full-Fill można ze sobą mieszać, podobnie jak płyny ShimmAir. Farbę MetallInk i puder SuPearl nakłada się raczej jako wykończenie na podłoże wcześniej zabarwione żelem, aby uzyskać efekt metaliczny lub perłowy.