Eklerki czekoladowe

Podgrzej 75 g mleka, 75 g wody, 75 g masła, 4 g cukru i szczyptę soli w garnku i doprowadź do wrzenia. Zdejmij garnek z ognia i dodaj 90 g mąki cukierniczej FunCakes, następnie mieszaj aż powstanie jednolita kula ciasta.

Postaw garnek z powrotem na ogniu i gotuj mąkę mieszając około 5 minut. Wyjmij kulę ciasta z garnka i przełóż do miski z końcówką miksującą w kształcie motyla. Pozwól jej lekko odparować podczas mieszania na średnich obrotach. Dodaj jajka 1 po 1 mieszając. Nie dodawaj kolejnego jajka, dopóki poprzednie całkowicie się nie wchłonie. Mieszaj około 10 minut na średnich obrotach aż masa stanie się gładka. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki do schłodzenia.

Rozgrzej piekarnik do 210 °C (w trybie termoobiegu 190 °C). Wskazówka! Dla najlepszych efektów piecz eklerki w trybie termoobiegu.

Umieść ciasto w rękawie cukierniczym z końcówką nr 4B i wyciskaj pasy o długości około 10 cm na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Spryskaj intensywnie, by nadać eklerom strukturę, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku. Powinny podwoić objętość. Po wystudzeniu zrób 3 otwory od spodu, by je napełnić.

Przygotuj 75 g mieszanki FunCakes do Enchanted Cream® Choco zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, dodaj aromat wiśni, umieść w rękawie cukierniczym z końcówką nr 021 i napełnij eklerki.

Przygotuj 100 g mieszanki FunCakes do ganache czekoladowej zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, lekko ostudź, a następnie wymieszaj aż do uzyskania gładkiej i błyszczącej masy. Zanurz wierzch eklerków w ganache i posyp kruszonką z orzechów laskowych. Wstaw do lodówki, aby ganache lekko stężała.

Przygotuj 75 g mieszanki FunCakes do kremu maślanego z bezą szwajcarską zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i umieść w rękawie cukierniczym z końcówką nr 4B.

Posyp kilka wiśni złotym proszkiem imbirowym dla luksusowego wyglądu. Wyciśnij małe kleksy kremu maślanego z bezą szwajcarską na eklerki, udekoruj czekoladowymi chrupkami oraz złotą wiśnią.