Azucren - rasvaliukoinen väriaine
Valkoinen rasvaliukoinen väriaine 100 ml
Työpajakoko valkosuklaan peittämiseen tuotannossa.
Azucrenin valkoinen rasvaliukoinen elintarvikeväri 100 ml:n pullossa on suunniteltu työpajoille, joissa tehdään suuria määriä valkosuklaata peittäviä tuotteita: valkoisia ganacheja, kaakaovoita ja sarjatuotantona valmistettuja muotteihin valettuja makeisia. Sen kalsiumkarbonaattia (E170) ja glyserolia (E422) sisältävä pohja vastaa EU:ssa sallittua ja tällä hetkellä voimassa olevaa elintarvikevalkoista. 100 ml:n pakkaus riittää 6–8 kg:n valkosuklaamäärän käsittelyyn pulloa kohti, ja gramman hinta on edullisempi kuin 30 ml:n pakkauksessa.
Tekniset ominaisuudet
- Koko
- 100 ml
- Vakioannostelu
- 8 tippaa
- 100 g:aa suklaata kohti
- Tyyppi
- Rasvaliukoinen
- suklaa, kaakaovoi
Suositellut käyttökohteet
- Valkosuklaan ja kaakaovoin opasiteetin lisääminen tuotannossa
- Valkoiset ganachet suurten sarjojen makeisiin
- Suuren volyymin tilaustyöt tapahtumiin (häät, kapselikokoelmat)
- Neutraali pohja ennen toisen rasvaliukoisen väriaineen lisäämistä sävyn vaalentamiseksi
Patisslandin vinkki
Täydellinen tekninen tietolomake
| Tuotemerkki | Azucren |
|---|---|
| Koko | 100 ml |
| Väriaineen tyyppi | Rasvaliukoinen (liukenee vain rasvaan) |
| Vallitseva pigmentti | kalsiumkarbonaatti (E170) + glyseroli (E422) |
| Suositeltu määrä | Temperoitu valkosuklaa, kaakaovoi, ganache |
| Annostus | Kevyt sävy: 3 tippaa, peittävä sävy: 15 tippaa / 100 g |
| Likimääräinen riittoisuus | 6–8 kg suklaata pulloa kohti |
| Gluteeniton | Kyllä |
| Pakkaus | Tiputinpullo |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiä ja neuvoja
Mitä tämä valkoinen peittävä elintarvikeväri sisältää?
Azucrenin valkoisen rasvaliukoisen elintarvikevärin pohjana on kalsiumkarbonaatti (E170) ja glyseroli (E422). Tämä valkoinen pohja täyttää voimassa olevat Euroopan elintarvikemääräykset ja tekee suklaasta ja kaakaovoista peittävämpiä.
Sopiiko 100 ml:n pakkaus aloittelevalle käsityöläiselle?
100 ml:n pakkaus on mitoitettu tuotantokäyttöön, ja yhdestä pullosta riittää 6–8 kg:aan valkosuklaata. Aloittavalle yritykselle tai pienten erien valmistukseen 30 ml:n pakkaus sopii paremmin.
Kuinka monta tippaa tarvitaan mahdollisimman peittävään väriin?
Käytä noin 15 tippaa 100 g:aan temperoitua valkosuklaata, niin saat mahdollisimman peittävän värin (Opaque-sävy). Aloita pienemmällä annoksella ja säädä sitä vähitellen.
Lisäresurssit
Tutustu Azucren-kokoelmaan ja kaikkiin elintarvikeväreihin, tai katso valkoinen rasvaliukoinen elintarvikeväri 30 ml tai musta rasvaliukoinen elintarvikeväri 100 ml.
Tutustu myös
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
