Sosa - Kohokkaiden vaahdotusaine
Prosoufflé 500 g
Munanvalkuaispohjainen vaahdottava jauhe vakaisiin kohokkaisiin.
Sosan Prosoufflé on voimakkaasti vaahdottava jauhe, joka on kehitetty erityisesti kohokasseosten vakauttamiseen. Munanvalkuaisjauheesta valmistettu tuote kasvattaa tilavuutta jopa 25 % ja vakautta 5-kertaiseksi tavalliseen vatkaukseen verrattuna. Se on käyttötarkoitukseltaan rajatumpi kuin Albuwhip, sillä se on suunniteltu erityisesti makeiden ja suolaisten kohokkaiden rakenteen ylläpitämiseen.
Tekniset ominaisuudet
- Pakkauskoko
- 500 g
- Ammattilaispurkki
- Annostus/L
- 100 g
- Rasvaton neste
- Käsittely
- Kylmänä
- Ei lämpöreversiibeli, pakastettava
Suositellut käyttötarkoitukset
- Makeat tai suolaiset kohokkaat
- Kevyet vaahdot
- Kuohkeat seokset ilman kananmunaa
- Kasvisruokatuotteet ja tarkkaan hallitut reseptit
- Heti valmistettavat tai etukäteen tehtävät valmistelut, pakastettava tuote
Patisslandin vinkki
Täydelliset tekniset tiedot
| Koostumus | Munanvalkuaisjauhe, maltodekstriini, ksantaanikumi (E415) |
|---|---|
| Allergeenit | Sisältää kananmunaa ja kananmunatuotteita |
| Alkuperä | 100 % luonnollinen |
| Lämpöreversiibeli | Ei |
| Pakastettava | Kyllä |
| Säilytys | Viileässä ja kuivassa paikassa, sulje pakkaus tiiviisti käytön jälkeen |
Usein kysyttyä
Kysymyksesi, neuvomme
Miten Prosoufflé eroaa Albuwhipista?
Prosoufflé on kehitetty erityisesti kohokasseosten rakenteen ylläpitämiseen: se kasvattaa tilavuutta jopa 25 % ja vakautta 5-kertaiseksi. Albuwhip on monikäyttöinen albumiini, joka sopii paremmin marenkeihin, macaron-leivonnaisiin ja vaahtoihin.
Voiko sitä käyttää rasvaisessa nesteessä?
Ei, optimaalisen vaahtoutumisen saavuttamiseksi on käytettävä rasvatonta nestettä, joka ei sisällä aktiivisia entsyymejä.
Voiko vaahdotetun seoksen pakastaa?
Kyllä, Prosoufflé voidaan pakastaa, mikä mahdollistaa valmistuksen etukäteen; vaahto ei kuitenkaan ole lämpöreversiibeli.
Lisämateriaalit
Tutustu Sosa-valikoimaan ja ammattilaistason teknisiin ainesosiin tai vertaa tuotetta Albuwhipiin ja Potatowhipiin, kasvipohjaiseen vaihtoehtoon.
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
