Suklaaéclairit

Kuumenna 75 g maitoa, 75 g vettä, 75 g voita, 4 g sokeria ja ripaus suolaa kattilassa kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä ja lisää 90 g FunCakes leivosjauhoja, sekoita kunnes taikinasta muodostuu pallo.

Laita kattila takaisin liedelle ja kypsennä taikinaa sekoittaen noin 5 minuuttia. Ota taikinapallo pois kattilasta ja laita kulhoon, jossa on vispilä. Anna jäähtyä samalla keskitason nopeudella sekoittaen. Lisää munat 1 kerrallaan 1 yhdellä sekoittaen. Älä lisää seuraavaa munaa ennen kuin edellinen on täysin imeytynyt. Sekoita noin 10 minuuttia keskinopeudella, kunnes saat sileän massan. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin jäähtymään.

Lämmitä uuni 210 °C asteeseen (kiertoilmauuni 190 °C). Vinkki! Saadaksesi parhaan lopputuloksen, paista éclairet kiertoilmalla.

Laita taikina pursotuspussiin, jossa on tylla nro 4B, ja pursota nauhoja noin 10 cm kokoisina leivinpaperin päälle leivinpellille. Suihkuta voimakkaasti, jotta éclair saa hyvän muodon ja paista esilämmitetyssä uunissa. Ne tuplaantuvat kooltaan. Anna jäähtyä ja tee 3 reikää alapuolelle täyttämistä varten.

Valmista 75 g FunCakes Enchanted Cream® Choco -sekoitusta pakkauksen ohjeen mukaan, mausta kirsikan makuisella aromilla, laita pursotuspussiin, jossa on tylla nro 021, ja täytä éclairet.

Valmista 100 g FunCakes suklaaganache-sekoitusta pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä hieman. Sekoita, kunnes koostumus on sileä ja kiiltävä. Kasta éclaireiden pinnat ganacheen ja ripottele päälle hasselpähkinärouhetta. Laita jääkaappiin, jotta ganache hieman jähmettyy.

Valmista 75 g FunCakes sveitsiläisen marenkivoikreemin sekoitusta pakkauksen ohjeen mukaan ja laita pursotuspussiin, jossa on tylla nro 4B.

Ripottele muutama kirsikka inkivääristä valmistetulla kultapölyllä ylellistä ilmettä varten. Pursota pieniä marenkivoikreemi tuffeja éclaireihin ja koristele suklaakuorrutuksen rapeilla helmipalloilla ja yhdellä kultaisella kirsikalla.