Trehaloza v prahu – 700 g – Sosa
Sosa prašek trehaloze je tehnični sladkor naravnega izvora, izvlečen iz tapiokinega škroba, posebej zasnovan za profesionalne slaščičarske in sladoledne aplikacije. Z znižano sladkostjo (POD 45 %) in visokim PAC (100 %) omogoča uravnavanje sladkosti ob optimizaciji teksture in obstojnosti pripravkov. Idealno za sladolede, penice, sladkorne niti, kristalizirane mehurčke in veganske sladice.
Značilnosti
-
Izvor : Tapioka (Tajska, Vietnam)
-
POD : 45 %
-
PAC : 100 %
-
Tekstura : Bela kristalna praškasta snov, brez vonja
-
Okus : Nežen in lahek
-
Certifikat : Košer, Halal, Vegan, Brez GSO, Clean Label
-
Hranjenje : Suho mesto (<60 % vlage), zaščiteno pred svetlobo, 15-25°C
Prednosti
-
Zmanjšana sladkost za prilagoditev okusa receptov
-
Idealno za pripravke, ki zahtevajo nizko sladkost
-
Dobra stabilnost v vodnih in maščobah bogatih okoljih
-
Možna zamenjava do 100 % sladkorja v nekaterih pripravkih, kot so suhe penice
-
Izboljša teksturo in obstojnost končnih izdelkov
Priporočene uporabe
-
Ročno izdelane in industrijske sladolede
-
Suhe in mehke penice
-
Vlečeni sladkor in kristalizirane mehurčke
-
Veganski sladici
-
Tehnični bonboni in pecivo
Priporočena doza
-
Običajno med 10 in 30 % kot nadomestilo za saharozo
-
Do 100 % za nekatere specifične uporabe (npr. suhe penice)
Sestava
Trehaloza iz tapioke (100 %) – Vir glukoze.
Povprečne hranilne vrednosti na 100 g
-
Energija: 1530 kJ / 360 kcal
-
Maščobe: 0 g (od tega nasičene 0 g)
-
Ogljikovi hidrati: 90 g (od tega sladkorji 90 g)
-
Beljakovine : 0 g
-
Sol: 0 g
-
Vlažnost: <5 %
-
Vlaknine: 0 g
Pogosta vprašanja – Sosa trehaloza v prahu
V: Ali ima trehaloza enak okus kot beli sladkor?
O: Ne, ima blag okus, vendar je manj sladek kot saharoza, kar omogoča uravnavanje okusa brez prekomernega sladkorja.
V: Ali lahko sladkor popolnoma nadomestimo s trehalozom?
O: Da, v nekaterih pripravah, kot so suhe penice, je mogoče nadomestiti 100 % sladkorja.
V: Ali je ta izdelek združljiv z veganskimi dietami?
O: Da, Sosa trehaloza je rastlinskega izvora, certificirana kot veganska, košer in halal.
V: Ali je primerna za sladolede?
O: Da, njegova visoka PAC vrednost (100 %) jo naredi idealno za izboljšanje teksture in omejevanje nastajanja kristalov.
V: Kako shranjevati trehalozo?
O: Na suhem mestu, pri sobni temperaturi (15-25°C), zaščiteno pred vlago, svetlobo in vonjavami.
Povezani izdelki
