Peta Crispy Chocolat Blanc Sosa 750 g je peneči sladkor obložen z belo čokolado (51 %), zasnovan za prinašanje presenetljive in osvežujoče eksplozije v ustih v vaših kreacijah. Vsak granul sprosti značilno osvežujočo eksplozijo penečega sladkorja, obdano z nežno kremasto sladkostjo bele čokolade z naravnim vanilijevim aromom.
Obloga bele čokolade omogoča temu penečemu sladkorju boljšo odpornost proti vlagi kot golemu penečemu sladkorju, hkrati pa prinaša elegantno kremno barvo in bogat okusni profil. Je priljubljena sestavina za dekoracijo in vključevanje v umetniški čokoladarski, slaščičarski in sladoledarski industriji.
Prednosti
- Peneči sladkor obložen z belo čokolado (51 %), dvojni okusni in taktilni učinek
- Peneča eksplozija v ustih, nepozaben presenetljiv učinek v vaših kreacijah
- Naravni vanilijev aromo vključen v oblogo bele čokolade
- Kremni granulati velikosti od 2 do 4,5 mm, idealni za vključevanje in dekoracijo
- Bogato s kalcijem (1070 mg/100 g) zaradi polnomastnega mleka v prahu
- Neposredna uporaba, brez priprave, samo v suhem okolju
Priporočene uporabe
Vključki v tablicah temne ali mlečne čokolade (kontrast s sladkostjo bele čokolade je izjemen), bonboni in čokoladni rocherji, površinska dekoracija na slaščicah in večplastnih tortah, preliv za sladolede in tople napitke. Dodati tik pred uporabo na vlažne površine za ohranitev penastega učinka.
Sestavine in alergeni
Sladkor, kakavovo maslo, polnomastno mleko v prahu, glukozni sirup, pogonski plin: ogljikov dioksid (E290), laktoza (mleko in derivati), voda, emulgator: sojina lecitin (E322), naravni vanilijev aromo, obloga: arabská guma (E414). Vsebuje: mleko in derivati, soja. Lahko vsebuje sledi: zelene, arašidov, oreščkov, jajc, gorčice, sezama, sulfitov.
Hranjenje
Hraniti pri 16 do 18 °C na suhem mestu, zaščitenem pred svetlobo, v zaprti originalni embalaži. Rok trajanja: 24 mesecev. Po odprtju: izdelek je zelo higroskopičen, priporočena je hramba s sušilnim vložkom pri 16-18 °C, rok uporabe 15 dni.
Prehranske informacije na 100 g
| Prehranska vrednost | Na 100 g |
|---|---|
| Energija | 2160 kJ / 517 kcal |
| Maščobe | 25 g od tega nasičene maščobe 15 g |
| Ogljikovi hidrati | 71 g od tega sladkorji 65 g |
| Prebavljive vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 2,5 g |
| Sol | 0,09 g |
| Kalcij | 1070 mg |
Pogosta vprašanja — FAQ
- Kako deluje peneči sladkor in zakaj je bela čokoladna obloga pomembna?
- Peneči sladkor vsebuje ogljikov dioksid (CO2), ujet v sladkornih kristalih pod pritiskom. Ob stiku s slino ti kristali sprostijo CO2, kar ustvari občutek peneče eksplozije v ustih. Bela čokoladna obloga ima ključno zaščitno vlogo: izolira peneči sladkor od okoljske vlage, kar mu omogoča, da ohrani učinek veliko dlje kot gol peneči sladkor.
- Ali ga lahko vmešamo v stopljeno čokolado ali vročo pripravo?
- Ne, toplota in vlaga uničujeta peneči učinek. Peta Crispy se uporablja izključno hladno in v suhem okolju. Za vključke v čokolado je treba delce vmešati v temperirano čokolado ob koncu kristalizacije, tik pred vlivanjem, da se zmanjša stik s toploto.
- Kdaj dodati delce na moje kreacije, da ohranimo peneči učinek?
- Vedno tik pred uporabo na suhih površinah, tik pred postrežbo ali dostavo. Ob dolgotrajnem stiku z vlažno površino (kremo, glazuro, peno) se obloga postopoma zmehča in CO2 se prezgodaj sprosti, kar odstrani peneči učinek.
- Kako dolgo zdržijo po odprtju?
- Največ 15 dni s sušilnim vložkom, pri 16-18 °C. Ta izdelek je posebej občutljiv na vlago in toploto — nad 18 °C se lahko bela čokoladna obloga rahlo stopi in se delci sprimejo. Priporočljivo je, da po vsaki uporabi posodo tesno zaprete.
Informacije o izdelku
- Znamka : Sosa Ingredients
- Referenca : 45040
- EAN : 8414933013792
- Zakonito ime : Peneči sladkor, obložen z belo čokolado (51 %)
- Neto vsebina : 750 g
- Dimenzije : 10 x 10 x 16,5 cm
- Kaliber : 2 do 4,5 mm
- Rok uporabe po odprtju : 15 dni s sušilnim vložkom pri 16-18 °C
- Certifikati : brez GSO, vegetarijansko, brez trans maščobnih kislin
- Država izvora : Španija (ES)
- Carinska koda (SH) : 1704.90
- Proizvajalec: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Španija
