Proespuma Froid – 700 g
Praškasti penilnik za hladne pene in penice – Sosa Ingredients
Razvit za profesionalce v gastronomiji, Proespuma Froid iz Sose je praškasti penilnik, ki omogoča ustvarjanje lahkih in zračnih pripravkov, hkrati pa zagotavlja popolno stabilnost na hladnem.
Zaradi svoje popolne formulacije vam omogoča izdelavo pen, hladnih penic ali zračnih tekstur s sifonom, na osnovi različnih tekočin, z čvrsto, homogeno in trajno teksturo, tudi po zamrzovanju.
Tehnične značilnosti
-
Pakiranje : Posoda 700 g
-
Dosežena tekstura : Zračna, stabilna, penasta
-
Delo na hladno : Da
-
Primerno za zamrzovanje : Da
-
Termoreverzibilno : Ne
-
Priporočena doza : 50-100 g/kg
-
Uporaba : Hladne pene, penice, zračne teksture, priprave s sifonom
Prednosti Proespuma Froid
-
Idealno za sifon : enostavna uporaba, profesionalni rezultat
-
Učinkovito penjenje na hladno, brez kuhanja
-
Odpornost na zamrzovanje brez spremembe teksture
-
Večnamenskost : združljivo z vsemi vrstami tekočin
-
Formula obogatena z emulgatorji in zgoščevalci za boljšo obstojnost
Sestavine in alergeni
-
Sestavine :
Glukozni prašek (koruza), dekstroza (koruza), rastlinska maščoba (palma), emulgatorji: E471 (3,5 %), E472b (1 %), E472e (0,56 %), zgoščevalci: natrijev alginat (E401), guma guar (E412), karagenan (E407), mlečne beljakovine (kazein), saharoza, antioksidant: kalijevi fosfati (E340ii) -
Alergeni : Vsebuje mlečne beljakovine.
Možne sledi: mleka in mlečnih izdelkov.
Priporočena uporaba
-
Prašek zmešajte na hladno z izbrano tekočino (sok, smetana, infuzija itd.).
-
Mešanico vlijte v sifon.
-
Dodajte eno ali dve plinski kartuši glede na volumen.
-
Po potrebi ohladite pred postrežbo.
-
Postrezite ali zamrznite za kasnejšo uporabo.
Ideje za uporabo
-
Pene iz rdečega sadja za sladice
-
Citrusna pena za okrasitev pite
Profesionalni nasvet : Za še bolj stabilno teksturo uporabite rahlo sladkano ali kremasto tekočino.
Naročite zdaj
Proespuma Froid 700 g iz Sose, referenčnim penilnikom za zahtevne kuharje.
