Pektin Rumeni - 500 g - Sosa Sestavine
Profesionalno želirno sredstvo za trde in elastične teksture
Rumeni pektin podjetja Sosa Ingredients je pektin v prahu, izdelan iz lupin citrusov, posebej zasnovan za marmelade, želeje, sadne želeje in prelive. Omogoča pridobivanje čvrstih in togih ali čvrstih in elastičnih gelov, odvisno od preparatov. Idealen za profesionalce, saj zagotavlja stabilno in obstojno teksturo.
Glavne značilnosti
- Naravni izvor: Pektin, pridobljen iz lupin citrusov.
- Počasno želiranje: Končni učinek po 24 urah za homogene teksture.
- Toplotno ni reverzibilno: Ko želira, tekstura ostane stabilna tudi po kuhanju ali ponovnem segrevanju.
- Primerno za kuhanje v pečici: Popolno za priprave, ki zahtevajo dolgotrajno kuhanje.
- Ne zamrzne: Zasnovan za takojšnjo uporabo ali pri sobni temperaturi.
Prijave in priporočeni odmerki
- Džemi in prelivi: 8-15 g/kg za čvrste in elastične gele.
- Sadni želeji in želeji: 15-25 g/kg za trde in oblikovane gele.
Navodila za uporabo
- Vmešajte pektin v vodno tekočino pri 40 °C in mešajte s sladkorjem, da preprečite grudice.
- Med močnim mešanjem segrevamo do vretja.
- Dodajte kislino (npr. limonin sok ali citronsko kislino), da aktivirate želiranje.
- Pustite stati 24 ur, da dosežete končno teksturo.
Lastnosti in specifikacije
- prilagojeno pH: Med 3,2 in 3,5.
- Minimalni sladkor: 60 % dodanega sladkorja za zagotovitev optimalnega želiranja.
- Uporabno z: Vsemi vrstami vodnih tekočin.
- Neprozorni in čvrsti geli: Idealni za vizualno in teksturno stabilne preparate.
Sestavine
- Zgoščevalec: Pektin (E440i)
- saharoza
- PH regulator: tetranatrijev difosfat (E450iii), trikalijev citrat (E332ii), citronska kislina (E330)
Pogoji shranjevanja
- Hraniti na suhem in hladnem mestu pri temperaturi 15°C do 25°C.
- Izogibajte se izpostavljanju vlagi ali močnim vonjavam, da ohranite kakovost izdelka.
Prednosti rumene pektine Sosa
- Omogoča profesionalne teksture, primerne za tradicionalno pecivo in slaščice.
- Popoln za pripravke, ki zahtevajo toplotno in strukturno stabilnost.
- Idealno za slaščičarje, ki iščejo neprozorne in toge ali elastične gele po potrebi.
