Pektin sadje NH - 500 g - Sosa sestavine
Vsestransko želirno sredstvo za sadne in pikantne pripravke
Pectin Fruit NH podjetja Sosa Ingredients je amidiran pektin iz naravnih virov, idealen za pripravke, ki zahtevajo stabilno želirano teksturo. Primeren je za prelive, želeje, džeme in sadne paste, ponuja odlično termoreverzibilnost in je idealen za sadna in kisla okolja.
Glavne značilnosti
- Naraven izvor: Na osnovi natrijevega pektata iz lupin citrusov.
- Termoreverzibilen: Ohranja svoje lastnosti tudi po zamrzovanju ali ponovnem segrevanju.
- Različne uporabe: Primerno za prelive, džeme, sadne paste in želeje.
- Vroča obdelava: Za aktiviranje želiranja je potrebno prekuhavanje.
- Optimalno v sadnih/kislih okoljih: Priporočen pH med 3,5 in 3,7.
Priporočeni odmerki
- Nappages : 8-20 g/kg.
- Sadni želeji, želeji in marmelade: 30-40 g/kg.
Navodila za uporabo
- Pektin zmešajte s sladkorjem, da preprečite grudice.
- Med močnim mešanjem dodajte tekoči zmesi.
- Zavremo, nato dodamo kislino (npr. citronsko kislino), da aktiviramo želiranje.
- Pustite 24 ur, da dosežete optimalno končno teksturo.
Kulinarične aplikacije
- Zaledenitve: Ustvarite sijoče in stabilne zaledenitve.
- Džemi in želeji: Idealno za sadje z naravno nizko vsebnostjo pektina, kot so jagode ali češnje.
- Sadni želeji: pridobite čvrste in topljive teksture za sadne bonbone.
Sestavine
- Zgoščevalec: Amidirani pektin (E440ii).
- Stabilizator: dinatrijev difosfat (E450i).
- dekstroza.
- Antioksidant: trikalcijev fosfat (E431iii).
Alergeni: Lahko vsebuje sledi mleka in derivatov.
Prehranske vrednosti (na 100 g)
- Energia: 640 kJ / 160 kcal
- Maščobe: 0 g (od tega nasičene: 0 g)
- Glucidi: 14 g (brez sladkorja: 14 g)
- Beljakovine : 47 g
- Teža: 14,3 g
Pogoji shranjevanja
- Hraniti na suhem mestu, pri temperaturi 15°C do 25°C.
- Zaščititi pred svetlobo in hraniti v originalno zaprti embalaži.
Prednosti pektina sadja NH Sosa
- Primerno za kisla in sadna okolja za homogene in stabilne rezultate.
- Primeren za svetleče prelive in čvrste sadne želeje.
