Sojin lecitin v prahu – 400 g
Znamka : Sosa
Referenca : 48644
Pakiranje : Kozarec 400 g
100 % naravni emulgator za inovativne teksture
Sojin lecitin v prahu Sosa je izbrana sestavina za strokovnjake v gastronomiji, slaščičarstvu in molekularni kuhinji. Pridobljen iz soje, je ta lecitin v prahu popolnoma naravnega izvora in omogoča ustvarjanje zračnih tekstur, kot so pene ali zračni sloji, pa tudi stabilizacijo emulzij v vseh vrstah tekočin.
Tehnične značilnosti
-
Izvor: 100 % naravno – izvleček soje
-
Oblika: Fini prah
-
Barva: Svetlo bež
-
Delo na toplo: Da
-
Primerno za zamrzovanje: Da
-
Termoreverzibilnost: Da
-
Priporočena doza: 5 do 8 g/L glede na uporabo
-
Topnost: V vseh vrstah tekočin (voda, mleko, sok itd.)
Profesionalna uporaba
Idealno za:
-
Priprava pen in zračnih struktur za vaše gurmanske jedi
-
Stabilizacija omak, krem, smutijev ali coulisov
-
Priprave molekularne kuhinje
-
Recepti, ki zahtevajo lahke, zračne ali emulgirane teksture
Za optimalno učinkovitost zmešajte lecitin na toplo z tekočino, pustite počivati, nato zrahljajte za tvorbo stabilne pene. Primeren je za uporabo tako v slanih kot sladkih jedeh.
Sestavine & alergeni
-
Sestavine: Sojin lecitin (E322)
-
Alergeni: Vsebuje sojo in njene derivate
Hranjenje
Hraniti na suhem mestu, zaščitenem pred vlago in svetlobo. Po uporabi dobro zapreti.
Natančno razvijajte svoje teksture
Sojin lecitin v prahu Sosa je zaveznik zahtevnih kuharjev, ki iščejo učinkovitost in naravnost. Enostaven za uporabo, omogoča sodobne kreacije brez kompromisov pri okusu in kakovosti.
