Gomme Kappa – 600 g
Sosa Ingredients – Réf. 40394
Guma Kappa iz Sosa Ingredients je močan rastlinski želatin, pridobljen iz izvlečkov alg (carraghénane E407). Omogoča ustvarjanje trdnih in trdnih gelov, popolnoma primernih za priprave, kot so sadne paste, premazi, pene ali vključki.
Uporabljajo jo strokovnjaki v slaščičarstvu in slaščičarstvu, zagotavlja hitro, termoreverzibilno želatinacijo, vendar ni primerna za zamrzovanje.
Prednosti Gume Kappa:
-
100 % naravnega izvora (alge)
-
Trdna in hitra želatinacija
-
Trda in sijoča tekstura
-
Termoreverzibilno
-
Delo izključno na toplo
Priporočene uporabe:
-
Domače sadne paste
-
Sijajni preliv
-
Želatinaste pene
-
Vključki za sladkarije
-
Želeji, marmelade, panna cotte
Navodila za uporabo:
Mešajte toplo z vsemi vrstami tekočin (voda, sadni pireji, čaji…). Ko je aktivirana, je želatinacija hitra. Pripravkov ne zamrzujte. Gel se lahko ponovno stopi s segrevanjem (termoreverzibilnost).
Priporočeno doziranje : 2 do 15 g/kg glede na želeno teksturo.
Sestavine :
Carraghénane (E407) – 100 %
Alergeni:
Noben alergen ni neposredno prisoten. Lahko vsebuje sledi: oreščkov, mleka, soje, jajc, sulfitov, sezama, gorčice, zelene, arašidov.
Pakiranje:
Ponovno zaprt kozarec 600 g
Zakaj izbrati Gumo Kappa Sosa?
Ta želatinasta rastlinska prašek je dragocen zaveznik za strukturiranje vaših sladkih kreacij, hkrati pa zagotavlja lepo obstojnost pri sobni temperaturi. Njegova želatinasta moč omogoča natančno doziranje, brez izgube arome ali barve.
Naročite zdaj in izboljšajte svoje želatinaste pripravke!
Povezani izdelki
