Gume guar – 750 g

Gume guar – 750 g | Sosa

Večnamensko naravno zgoščevalo za omake, coulis, pireje in slaščičarstvo

La gomme guar Sosa je 100 % naravno zgoščevalo, pridobljeno iz semen stročnic (Cyamopsis tetragonoloba), posebej učinkovito za stabilizacijo in zgostitev tekočin, ne glede na to, ali so hladne ali vroče. Odlično se prilega širokemu naboru prehranskih pripravkov, vključno s omakami, coulis, pireji, nektarji ali slaščičarskimi recepti.

Enostavna za uporabo, stabilna pri zamrzovanju, omogoča doseganje enotne, prožne in tekoče teksture, brez spreminjanja okusa ali barve.

Tehnične značilnosti

• Vsebina : 750 g

• Številka izdelka : 48682

• Narava : Naravno zgoščevalo – stročnica

• Tehnično ime : Guma guar (E412)

• Delo : na toplo ali na hladno

• Topnost : vse tekočine (voda, mleko, sokovi itd.)

• Zamrzovanje : stabilno

• Termoreverzibilnost : ne

• Priporočeni odmerek : 2 do 10 g/kg glede na želeno teksturo

• pH : učinkovit pri vseh stopnjah kislosti

Sestavine

• 100 % guar guma (E412)

Funkcionalne lastnosti

• Večnamenski zgostitelj za tekočine

• Deluje na vroče in hladno

• Združljivo z vsemi vrstami tekočin, tudi kislimi

• Mehka in tekoča tekstura, brez želiranja

• Ne spreminja barve niti okusa pripravkov

• Enostavna in hitra uporaba

Priporočene uporabe

• Sadni coulis, sladke ali slane pireje

• Tople ali hladne omake

• Nektarji, smutiji, zgostljene pijače

• Tehnične slaščičarske priprave

• Testo za palačinke, tekoče zmesi za nežno kuhanje

• Priprave namenjene zamrzovanju

Navodila za uporabo

1. Vmešajte guar gumo v tekočino z močnim mešanjem

2. Segrejte do vretja za aktivacijo viskoznosti

3. Pustite, da se ohladi za stabilizacijo teksture

4. Priporočeni odmerek : med 2 in 10 g/kg

5. Ni termoreverzibilno, vendar zamrzovanje brez izgube teksture