Gume Guar – 750 g

Guma Guar – 750 g | Sosa

Večnamensko naravno zgoščevalo za omake, coulis, pireje in slaščičarstvo

Guar guma Sosa je 100 % naravno zgoščevalo, pridobljeno iz semen stročnic (Cyamopsis tetragonoloba), posebej učinkovito za stabilizacijo in zgostitev tekočin, ne glede na to, ali so hladne ali tople. Odlično se prilega širokemu naboru prehranskih pripravkov, vključno s omakami, coulis, pireji, nektarji ali slaščičarskimi recepti.

Enostavna za uporabo, stabilna pri zmrzovanju, omogoča doseganje enotne, prožne in tekoče teksture, brez spreminjanja okusa ali barve.

Tehnične značilnosti

• Vsebina : 750 g

• Referenca izdelka : 48682

• Narava : Naravno zgoščevalo – stročnica

• Tehnično ime : Guma guar (E412)

• Obdelava : na toplo ali na hladno

• Topnost : vse tekočine (voda, mleko, sokovi itd.)

• Zmrzovanje : stabilno

• Termoreverzibilnost : ne

• Priporočeni odmerek : 2 do 10 g/kg glede na želeno teksturo

• pH : učinkovito pri vseh stopnjah kislosti

Sestavine

• 100 % guar guma (E412)

Funkcionalne lastnosti

• Večnamensko zgoščevalo za tekočine

• Deluje na toplo in hladno

• Združljivo z vsemi vrstami tekočin, tudi kislimi

• Mehka in tekoča tekstura, brez želiranja

• Ne spreminja barve niti okusa pripravkov

• Enostavna in hitra uporaba

Priporočene uporabe

• Sadni coulis, sladke ali slane pireje

• Tople ali hladne omake

• Nektarji, smutiji, zgostljene pijače

• Tehnične slaščičarske priprave

• Testo za palačinke, tekoče zmesi za nežno kuhanje

• Priprave namenjene zamrzovanju

Navodila za uporabo

1. Vmešajte guar gumo v tekočino z močnim mešanjem

2. Segrejte do vretja za aktivacijo viskoznosti

3. Pustite, da se ohladi za stabilizacijo teksture

4. Priporočeni odmerek : med 2 in 10 g/kg

5. Ni termično reverzibilno, vendar zamrznljivo brez izgube teksture