Guma Gellan – Sosa Ingredients – Kozarec 500 g
Profesionalno želirno sredstvo za trdne gele in peko v pečici
Guma Gellan (E418) iz Sosa Ingredients je naravni želirni sredstvo, idealno za ustvarjanje trdnih, prozornih želejev, odpornih na peko. Popolna za sadne paste, želeje, marmelade, vložke in slane ali sladke priprave.
Tehnične značilnosti
-
Naravnega izvora : pridobljena z bakterijsko fermentacijo
-
Trdna in prozorna žele, idealna za čiste rezine
-
Odporen na peko v pečici
-
Uporaba na toplo
-
Združljivo z vsemi vrstami tekočin
-
Primerno za zamrzovanje
-
Ni termoreverzibilna: po želiranju ne postane več tekoča
Priporočeni odmerek
-
10 do 20 g / kg zmesi glede na želeno teksturo
Navodila za uporabo
-
Zmešajte gumo gellan z izbrano tekočino.
-
Segrevajte vse, dokler se popolnoma ne raztopi.
-
Vročo zmes vlijte v kalup ali želeno posodo.
-
Pustite, da se ohladi, da pride do želiranja.
Priporočene uporabe
-
Sladke ali slane želeje
-
Sadne paste
-
Trdi džemi
-
Vstavljeni deli za sladice
-
Nadev za peko v pečici
Sestavine
Modifikator teksture: želirno sredstvo.
Gellan guma (E418)
Dodatne informacije
-
Format: 500 g kozarček z zapiranjem
-
Izvor: naravna fermentacija
-
Hranjenje: zaščiteno pred vlago in svetlobo
Obvladujte svoje teksture natančno z gumo Gellan Sosa – rešitev za zahtevne strokovnjake.
