Glukoza tekoča 60 DE - 1,5 kg (Sosa)
glukoza tekoča 60 DE podjetja Sosa Ingredients je idealna rešitev za profesionalce v slaščičarstvu in čokoladništvu. 100% naravna, je pridobljena iz škroba in se odlikuje po svoji nizki sladkosti, hkrati pa ponuja bistvene lastnosti za teksturo in ohranjanje pripravkov.
✨ Zakaj uporabljati tekoči glukozo 60 DE?
✔ Izboljša ohranjanje ganache in slaščičarskih krem
✔ Preprečuje kristalizacijo v sladoledih in sorbetih
✔ Prinaša prožnost in teksturo sladkarijam in pecivom
✔ Nadomestek za sladkor : omogoča uravnoteženje tekstur brez prekomernega sladkanja
🍰 Idealne aplikacije:
- Ganache in čokoladnica : stabilizira in izboljša teksturo
- Sladoledi & sorbeti : omejuje nastanek kristalov
- Sladkarije in slaščice : ohranja mehkobo in kremnost
- Karamel in nugat : zagotavlja boljšo tekočnost in preprečuje rekristalizacijo
🛠 Tehnične značilnosti:
- DE 60 (ekvivalent dekstroze)
- 83° Brix (vsebnost suhe snovi)
- POD 67,5% (Moč osmoze)
- PAC 114% (Moč proti kristalizaciji)
🧾 Sestava in ohranjanje :
- Sestavine : Glukozni sirup
- Ohranjanje : Med 15°C in 25°C, zaščiteno pred svetlobo, v zaprti originalni embalaži
📦 Format : Lonček 1,5 kg
📌 Zakaj izbrati tekoči glukozo 60 DE Sosa?
✅ Profesionalna kakovost : uporabljajo ga strokovni slaščičarji in čokoladniki
✅ Optimizirana tekstura in ohranjanje : idealno za ganache in kreme
✅ Večnamenskost v kuhinji : bistvena sestavina za vse vaše sladke kreacije
🔎 Na voljo pri Patissland | Hitra dostava
👨🍳 Pekaška trika: Kremasta in stabilna čokoladna ganache
Sestavine:
- 300 g temne čokolade 70%
- 150 ml smetane
- 50 g tekoče glukoze 60 DE Sosa
- 30 g masla
Priprava:
- Segrejte smetano z tekočim glukozom, ne da bi jo zavreli.
- Prelijte čez sesekljano čokolado in pustite, da se topi nekaj minut.
- Nežno premešajte s silikonsko lopatico, da dobite gladko teksturo.
- Dodajte maslo in mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša.
- Pustite, da se ohladi pred uporabo v vaših sladicah, bonbonih ali makronih.
Naročite svoj tekoči glukoz 60 DE Sosa takoj in obvladajte umetnost ganache in sladoledov kot pravi chef!
Povezani izdelki
