Glukoza tekoča DE40 - 1,5kg

Glukoza tekočina DE40 - 1,5 kg (Sosa)

glukoza tekoča DE40 podjetja Sosa Ingredients je bistvena sestavina za profesionalce v slaščičarstvu in čokoladništvu. 100% naravnega izvora, je pridobljena iz koruznega škroba in ima nizek sladkorni potencial, hkrati pa ponuja dragocene tehnične lastnosti za teksturo in ohranjanje pripravkov.

✨ Zakaj uporabljati tekoči glukozo pri peki?

✔ Preprečuje kristalizacijo sladkorja v sladoledih, sorbetih in sladkarijah
✔ Izboljša teksturo krem, ganache in slaščic
✔ Povečuje ohranjanje z omejevanjem sušenja pripravkov
✔ Enostavno odmeriti in uporabiti v številnih receptih

🍰 Idealne aplikacije:

• Sladoledi in sorbeti : prinaša kremnost in preprečuje nastanek kristalov
• Pâtisserie : izboljša teksturo mousse, krem in sladkarij
• Čokoladnica : optimizirajte prožnost ganache in polnil
• Karamele in sladkarije : zagotavlja boljšo stabilnost in preprečuje rekristalizacijo

🛠 Tehnične značilnosti:

• DE 35-40 (Ekvivalent dekstroze)
• 77,4° Brix (vsebnost suhe snovi)
• POD 45% (Moč Osmoque)
• PAC 108% (Moč proti kristalizaciji)

🧾 Sestava in ohranjanje :

• Sestavine : Glukozni sirup (izvor: koruza)
• Ohranjanje : Na suhem in hladnem mestu, zaščitenem pred svetlobo, v dobro zaprti embalaži

📦 Format : Lito 1,5 kg

📌 Zakaj izbrati tekoči glukozo DE40 Sosa?

✅ Poklicna kakovost : stroga izbira za optimalne rezultate
✅ Večnamenskost v kuhinji : združljivo z široko paleto pripravkov
✅ Tekstura in ohranjanje : izboljša strukturo in podaljša življenjsko dobo izdelkov

🔎 Na voljo na Patissland | Hitra dostava

👨‍🍳 Nasvet slaščičarja: Pripravite domači sladoled ultra kremast.

Sestavine:

• 500 ml polnomastnega mleka
• 250 ml tekoče smetane
• 100 g tekoče glukoze DE40 Sosa
• 150 g sucreja
• 4 rumenjake
• 1 vanilijev strok

Priprava:

1. Segrejte mleko in smetano z razpolovljeno vanilijevo stročnico.
2. Belite rumenjake s sladkorjem in glukozo.
3. Vlijte vroče mleko v mešanico jajc in sladkorja ter stepite.
4. Postavite nazaj na ogenj in kuhajte pri 83°C, ne da bi zavrelo.
5. Hitro ohladite, nato pa zmešajte v sladoledniku.

Naročite svoj lonček tekočega glukoze Sosa še danes in izboljšajte svoje slaščičarske priprave kot profesionalec!