Glukozni sirup DE40 - 1,5 kg (Sosa)
Tekoči glukozni sirup DE40 podjetja Sosa Ingredients je ključna sestavina za strokovnjake v pekarstvu in čokoladarstvu. 100 % naravnega izvora, pridobljen iz koruznega škroba, ima nizko sladkorno moč in ponuja dragocene tehnične lastnosti za teksturo in obstojnost pripravkov.
✨ Zakaj uporabljati tekoči glukozni sirup v pekarstvu?
✔ Preprečuje kristalizacijo sladkorja v sladoledih, sorbetih in sladkarijah
✔ Izboljšuje teksturo krem, ganachejev in pekovskih izdelkov
✔ Podaljšuje obstojnost z omejevanjem izsuševanja pripravkov
✔ Enostaven za odmerjanje in uporabo v številnih receptih
🍰 Idealne uporabe :
- Sladoledi in sorbeti : daje kremnost in preprečuje nastanek kristalov
- Pekarstvo : izboljšuje teksturo pen, krem in sladkarij
- Čokolada : optimizira prožnost ganachejev in nadevov
- Karameli in sladkarije : zagotavlja boljšo stabilnost in preprečuje rekristalizacijo
🛠 Tehnične značilnosti :
- DE 35-40 (Dextrozni ekvivalent)
- 77,4° Brix (vsebnost suhe snovi)
- POD 45% (Osmotska moč)
- PAC 108% (Protikrystalizacijska moč)
🧾 Sestava in hranjenje :
- Sestavine : Glukozni sirup (izvor: koruza)
- Hranjenje : Na varnem pred svetlobo, na hladnem in suhem mestu, v dobro zaprti embalaži
📦 Velikost: Kozarec 1,5 kg
📌 Zakaj izbrati tekoči glukozni DE40 Sosa?
✅ Profesionalna kakovost: stroga selekcija za optimalne rezultate
✅ Vsestranost v kuhinji: združljivo z širokim naborom priprav
✅ Tekstura in obstojnost: izboljša strukturo in podaljša rok trajanja izdelkov
🔎 Na voljo na Patissland | Hitro dostava
👨🍳 Slaščičarski nasvet: Pripravite domač izjemno kremast sladoled
Sestavine:
- 500 ml polnomastnega mleka
- 250 ml tekoče smetane
- 100 g tekočega glukoze DE40 Sosa
- 150 g sladkorja
- 4 rumenjaki
- 1 strok vanilije
Priprava:
- Segrejte mleko in smetano z razprto strok vanilije.
- Beljake penasto stepite s sladkorjem in glukozo.
- Vroče mleko vlijte v mešanico jajc in sladkorja med stepanjem.
- Ponovno postavite na ogenj in kuhajte pri 83°C, ne da bi zavrelo.
- Hitro ohladite, nato pa ga vmešajte v sladoledni stroj.
Naročite svoj kozarec tekočega glukoze Sosa zdaj in izboljšajte svoje slaščičarske priprave kot profesionalec!
Povezani izdelki
