Gelcrem Froid – 500 g
Sosa Ingredients
Vsebina: Kozarec 500 g
Opis
Le Gelcrem Froid Sosa je praškasti zgoščevalec, zasnovan za strokovnjake v slaščičarstvu, gostinstvu in ustvarjalni kuhinji. Omogoča doseganje kremaste in gladke teksture brez kuhanja, pri čemer ohranja integriteto sestavin. Popoln za hladne kreme, zgostjene juhe, omake ali slaščičarske nadeve.
Ključne prednosti:
-
Zgoščevalec na hladno: ni potrebe po kuhanju
-
Kremasta in stabilna tekstura
-
Primeren za vse tekočine (voda, pireji, sokovi…)
-
Odporen na zamrzovanje
-
Se med kuhanjem ne topi (ni termoreverzibilen)
-
Stabilna viskoznost, tudi v kislem okolju
Uporabe
Gelcrem Froid je idealen za:
-
Surove sladice iz kreme
-
Aromatizirane hladne kreme
-
Zgoščene juhe ali enolončnice
-
Sadne pene
-
Sodobne gastronomske priprave
-
Stabilne omake in prelive
Priporočena uporaba
-
Doziranje : 40 do 80 g/kg
-
Navodila za uporabo : Mešajte na hladno ali toplo v izbrani tekočini do popolne disperzije. Pustite počivati, da dobite končno teksturo.
Sestavine
Acetilirani diamidofosfat (E1414) – derivat krompirjevega škroba.
Alergeni
Noben alergen ni prijavljen.
Hranjenje
Hraniti na suhem mestu, zaščitenem pred toploto in vlago.
Tehnični list
-
Vrsta izdelka : Zgoščevalec v prahu
-
Videz : Fini beli prah
-
Topnost : Na hladno
-
Zamrzovanje : Da
-
Termoreverzibilnost : Ne
Povezani izdelki
