Albumin v prahu 500 g
100 % naravna beljakovinska beljakovina za močan učinek stepanja
Albuwhip podjetja Sosa Ingredients je 100 % naravni albuminski prašek, pridobljen izključno iz beljaka, brez stabilizatorjev in kislinskih dodatkov. Ta visokokakovosten izdelek je zasnovan za profesionalce, ki iščejo optimalno zmogljivost v svojih slaščičarskih ali gurmanskih pripravah.
Zaradi svojega učinka stepanja, ki je 25 % močnejši kot pri klasičnem beljaku, albumin Albuwhip zagotavlja zračno in stabilno strukturo, idealno za recepte na osnovi sadja ali rastlinskih kaš. Njegova formulacija omogoča tudi petkratno stabilnost, kar je popolno za zahtevne izdelke.
Tehnične značilnosti
-
Izvor : 100 % beljak (brez dodatkov)
-
Izboljšan učinek stepanja : +25 % v primerjavi s klasičnim beljakom
-
Velika stabilnost : 5-krat večja v primerjavi s standardnim receptom
-
Delo na hladno
-
Ni termoreverzibilen
-
Primerno za zamrzovanje
-
Priporočena doza : 80 do 100 g/kg
-
Uporaba : meringe, makaroni, sufleji, torte, pene, oblaki
Sestavine in alergeni
Sestavine : Beljaki v prahu (albumin JAJCA).
Alergeni : Vsebuje JAJCA in njihove derivate.
Navodila za uporabo
Mešajte prašek na hladno z vsemi vrstami tekočin, naj bo to voda, sadna kaša ali sladkano osnovo. Stepajte, da aktivirate povečanje volumna. Primeren za vse priprave, kjer je zračenje bistveno: sadne meringe, pene, sufleji, lahki piškoti, zračne torte itd.
Zakaj izbrati Albuwhip?
-
100 % naraven izdelek brez dodatkov
-
Odličen nadomestek za tekoča beljaka
-
Popolno za rastlinske ali sadne recepte
-
Optimizira penjenje in teksturo
Strokovni nasvet : Združite Albuwhip s sladkorjem v prahu in malinovo ali mangovo kašo za pripravo hrustljave in barvite sadne meringe.
