Agar Agar v prahu – 500 g

Agar Agar v prahu – 500 g | Sosa

Opis

Agar Agar v prahu Sosa je 100 % naravni gelirni sredstvo, pridobljeno iz rdečih alg (Rhodophyceae), zasnovano za ustvarjanje trdnih in čvrstih gelov v vaših kulinaričnih pripravah. Nevtralen v okusu in barvi, ohranja arome in omogoča geliranje vseh vrst vodnih tekočin, bodisi sladkih ali slanih.

Zaradi svoje gelirne moči, ki je 8 do 10-krat večja od želatine, je idealen za pripravo marmelad, testenin, želejev, trdih kaviarjev, toplih in hladnih pen. Njegova tekstura ostane stabilna pri vročini, vendar ni primeren za zamrzovanje.

Tehnične značilnosti

• Izvor : Rastlinskega izvora, izvleček rdečih alg

• Videz : Bela do rumenkasta praškasta snov

• Okus : Nevtralen

• Gelirna moč : 8 do 10-krat večja od želatine

• Travail : À chaud, température d’activation 90°C

• Gélification : À 60°C

• Thermoréversible : Oui

• Ne zamrzovati

• Dosage recommandé : 2 à 15 g/kg selon la texture souhaitée

• Conditionnement : Pot de 500 g

Sestavine

Gelirno sredstvo: Agar-agar (E406), dekstroza.

Alergeni

Lahko vsebuje sledi oreščkov, mleka, soje, žveplovih dioksidov, jajc, gorčice, zelene, sezama, arašidov.

Povprečne hranilne vrednosti na 100 g

• Energija: 720 kJ / 172 kcal

• Maščobe: 0,1 g (od tega nasičene: 0,01 g)

• Ogljikovi hidrati: 86 g (od tega sladkorji: 0,4 g)

• Vlaknine: 0,4 g

• Beljakovine: 0,1 g

• Sol: 1,3 g

• Kalcij: 110 mg

• Kalij: 35 mg

Uporaba

1. Zmešajte prašek z vodno tekočino.

2. Segrevajte do 90°C ob mešanju, dokler se popolnoma ne raztopi.

3. Takoj vlijte v izbrano obliko ali posodo.

4. Pustite, da se strdi pri 60°C.

5. Lahko se večkrat segreje brez izgube lastnosti.

Hranjenje

Hraniti na suhem mestu (<60 % vlage), zaščiteno pred svetlobo in vonjavami, pri temperaturi med 15°C in 25°C. Po uporabi dobro zapreti embalažo.