Vegan Mousse Sosa Ingredients – Profesionalni želirni gel (500 g)
Izpopolnite svoje rastlinske kreacije z Vegan Mousse de Sosa Ingredients, vrhunsko želirno rešitev za 100 % veganske, lahke in zračne pene. Ta tehnična mešanica agar-agarja in tapiokine moke omogoča brezhibno stabilnost in popolno teksturo, ki se kosa s pripravki na osnovi tradicionalne živalske želatine. Namenjen je strokovnjakom za okus in zagotavlja sladice brez sinereze, tudi po ciklu zamrzovanja.
Zakaj izbrati Vegan Mousse za vaše slaščice?
-
Rastlinska zmogljivost: 100 % naravna alternativa, izdelana iz agar-agarja in tapioke.
-
Izjemna stabilnost: Ponuja stabilno in lahko teksturo, idealno za pene, bavarske kreme in sodobne sladice.
-
Odpornost na mraz: Izdelek je primeren za zamrzovanje in odmrzovanje brez izgube teksture ali izločanja vode (protisinereza).
-
Napredna tehnika: Termoreverzibilen, omogoča veliko prilagodljivost pri delu z vodnimi tekočinami.
Navodila za uporabo in doziranje
Za profesionalen rezultat sledite tem korakom priprave:
-
Doziranje: Vmešajte med 1,5 % in 2,5 % Vegan Mousse v vašo tekočo osnovo (sok, pire, infuzija).
-
Aktivacija: Mešanico segrevajte med 90 °C in 100 °C ob mešanju, da aktivirate želirno sredstvo.
-
Vmešavanje: Pustite, da se ohladi do 50-60 °C, preden nežno vmešate svojo zračno maso.
-
Strjevanje na mrazu: Nalijte v modele in pustite, da se strdi v hladilniku ali zamrzovalniku.
Tehnične značilnosti
-
Sestava: Tapiokina moka, agar-agar (E406).
-
Temperatura želiranja: Med 32 °C in 40 °C.
-
Embalaža: Pokrovna posoda 500 g za optimalno shranjevanje zaščiteno pred vlago.
