Pektin srednje hitro strjevanje - 500 g

Pektin Medium Rapid Set - 500 g - Sestavine Sosa

Profesionalno želirno sredstvo za popolne pripravke

Pectin Medium Rapid Set podjetja Sosa Ingredients je 100-odstotno naraven želirni prah, izdelan iz lupine citrusov. Ta pektin, primeren za recepte z visoko vsebnostjo sladkorja (Brix) in nizkim pH, je idealen za tradicionalne marmelade, sadne želeje in namaze.

Glavne značilnosti

• Naraven izvor: Želirno sredstvo na osnovi pektinov citrusov.
• Hitro želiranje: Končni učinek po 24 urah z močno in stabilno teksturo.
• Termo-ireverzibilno: Primerno za pripravke, ki zahtevajo kuhanje in se ne stopijo na vročini.
• Možnost zamrzovanja: Ohranja svoje lastnosti tudi po zamrznitvi.
• Vsestranska uporaba: Za džeme, sadne želeje in namaze.

Priporočeni odmerki

• Konfiture : 0,5 do 1%
• Sadne paste : 1 do 1,5%

Navodila za uporabo

1. Pektin zmešajte s sladkorjem v skladu s priporočenimi razmerji.
2. Med močnim mešanjem dodajte to mešanico kaši.
3. Zavremo, nato dodamo kislino, da aktiviramo želiranje.
4. Pustite 24 ur, da dosežete optimalno končno teksturo.

Aplikacije in lastnosti

• Ustrezna pH vrednost: Med 3,1 in 3,5.
• Minimalni sladkor: Vsaj 50 % dodanega sladkorja za zagotovitev pravilnega želiranja.
• Idealno za:
  • Tradicionalni džemi in namazi.
  • Sadni želeji in pripravki za rezanje.

Sestavine

• Pektin (E440i)
• dekstroza

Allergeni : Noben ni bil prijavljen.

Pogoji shranjevanja

• Hraniti na suhem mestu, pri temperaturi med 15°C in 25°C.
• Zaščitite pred svetlobo in močnimi vonjavami, da ohranite njegove lastnosti.

Prednosti pektina Medium Rapid Set

• Omogoča hitro in stabilno želiranje za gurmanske pripravke.
• Prilagojeno potrebam slaščičarskih in slaščičarskih profesionalcev.
• Nepovratna tekstura, idealna za recepte, ki zahtevajo kuhanje ali zamrzovanje.