Odkrijte Natur Emul, profesionalno 100 % naravno sestavino na osnovi citrusnih vlaken (Citrus Sinensis), zasnovano za stabilizacijo, vlaženje in emulgiranje vaših pripravkov, tako sladkih kot slanih.
Zaradi svoje sposobnosti vezave vodnih in maščobnih faz je Natur Emul idealna alternativa maščobam ali rumenjakom, hkrati pa izboljšuje teksturo in obstojnost pripravkov.
Tehnične lastnosti
-
Naravni izvor: citrusna vlakna
-
Uporaba: kreme, ganache, biskviti, sladoledi, majoneze brez jajc, kruhovo testo
-
Uporaba na toplo ali hladno
-
Stabilizacijski učinek in preprečevanje sinereze pri zamrzovanju
-
Priporočena doza: 2 do 15 g/L
Navodila za uporabo
Vmešajte prašek v eno izmed dveh faz (vodo ali maščobo) vaše priprave, nato postopoma dodajajte drugo fazo med mešanjem. Natur Emul je razpršljiv v maščobah in vodnih tekočinah ter deluje v širokem pH območju.
Sestava in alergeni
-
Sestavine: citrusna vlakna (Citrus Sinensis)
-
Alergeni: Lahko vsebuje sledi oreščkov, mleka, soje, sulfitov, jajc, gorčice, zelene, sezama, arašidov.
Ključne prednosti
-
Nadomestek maščobe ali rumenjaka
-
Izboljša stabilnost in teksturo emulzij
-
Primeren za veganske in brezjajčne recepte
-
Odpornost na zamrzovanje brez izgube lastnosti
-
Idealno za profesionalce v slaščičarstvu in gastronomiji
Pakiranje
Posoda 500 g – Št. proizvajalca: 48645 – Znamka: Sosa Ingredients
Natur Emul je naravna rešitev za izboljšanje teksture, stabilnosti in lahkotnosti vaših pripravkov brez dodajanja nepotrebnih maščob. Nepogrešljiv za kuharje, ki iščejo tehnično dovršenost in učinkovitost.
