Proespuma Froid – 700 g
Prašek za zračenje za espumas in hladne pene – Sosa Ingredients
Razvit za profesionalce v gastronomiji, Proespuma Froid de Sosa je prašek za zračenje, ki omogoča ustvarjanje lahkih in zračnih pripravkov, hkrati pa zagotavlja popolno stabilnost na hladnem.
Zaradi svoje popolne formulacije vam omogoča izdelavo espumas, pen ali hladnih zračnih mas s sifonom, na osnovi različnih tekočin, z čvrsto, homogeno in trajno teksturo, tudi po zamrzovanju.
Tehnične značilnosti
-
Format : Kozarec 700 g
-
Pridobena tekstura : Zračna, stabilna, penasta
-
Delo na hladno : Da
-
Zamrzljivo : Da
-
Termoreverzibilno : Ne
-
Priporočeni odmerek : 50-100 g/kg
-
Uporaba : hladne pene, pene, zračne teksture, priprave za sifon
Prednosti Proespuma Froid
-
Idealno za sifon : enostavna uporaba, profesionalni rezultat
-
Učinkovito penjenje na hladno, brez kuhanja
-
Odpornost na zamrzovanje brez spremembe teksture
-
Vsestranost : združljivo z vsemi vrstami tekočin
-
Formula obogatena z emulgatorji in zgoščevalci za boljšo obstojnost
Sestavine in alergeni
-
Sestavine :
Glukozni prašek (koruza), dekstroza (koruza), rastlinska maščoba (palma), emulgatorji: E471 (3,5 %), E472b (1 %), E472e (0,56 %), zgoščevalci: natrijev alginat (E401), gumi guar (E412), karagenan (E407), mlečne beljakovine (kazein), saharoza, antioksidant: kalijevi fosfati (E340ii) -
Alergeni : Vsebuje mlečne beljakovine mleka.
Možni sledovi: mleko in mlečni izdelki.
Priporočena uporaba
-
Mešajte na hladno prašek z izbrano tekočino (sok, smetana, infuzija itd.).
-
Mešanico vlijte v sifon.
-
Dodajte eno ali dve kartuši plina glede na volumen.
-
Po potrebi pred postrežbo ohladite.
-
Postrezite ali zamrznite za kasnejšo uporabo.
Ideje za uporabo
-
Pene iz rdečega sadja za sladice
-
Citrusova pena za okras pite
Profesionalni nasvet : Za še bolj stabilno teksturo raje uporabite rahlo sladko ali kremasto tekočino.
Naročite zdaj
Izpopolnite svoje hladne kreacije z Proespuma Froid 700 g znamke Sosa, referenčnim penilcem za zahtevne kuharje.
Povezani izdelki
