Spoznajte Natur Emul, profesionalno 100 % naravno sestavino na osnovi citrusnih vlaken (Citrus Sinensis), zasnovano za stabilizacijo, vlaženje in emulgiranje vaših sladic in slanih pripravkov.
Zaradi svoje sposobnosti vezave vodnih in maščobnih faz je Natur Emul idealna alternativa maščobam ali rumenjakom, hkrati pa izboljšuje teksturo in obstojnost pripravkov.
Tehnične lastnosti
-
Naravni izvor: citrusna vlakna
-
Uporabe: kreme, ganache, biskviti, sladoledi, majoneze brez jajc, kruhove mase
-
Uporaba na toplo ali hladno
-
Stabilizacijski učinek in preprečevanje sinereze med zamrzovanjem
-
Priporočena doza: 2 do 15 g/L
Nasveti za uporabo
Zmešajte prašek v eno od dveh faz (vodo ali maščobo) vaše priprave, nato postopoma vmešajte drugo fazo med mešanjem. Natur Emul je disperzibilen v maščobah in vodnih tekočinah ter deluje v širokem pH območju.
Sestava in alergeni
-
Sestavine: Citrusna vlakna (Citrus Sinensis)
-
Alergeni: Lahko vsebuje sledi oreščkov, mleka, soje, sulfitov, jajc, gorčice, zelene, sezama, arašidov.
Ključne koristi
-
Nadomestek maščobe ali rumenjaka
-
Izboljša stabilnost in teksturo emulzij
-
Primerno za veganske in brez jajc recepte
-
Prenese zamrzovanje brez izgube lastnosti
-
Idealno za strokovnjake v slaščičarstvu in gastronomiji
Pakiranje
Posoda 500 g – Št. proizvajalca: 48645 – Znamka: Sosa Ingredients
Natur Emul je naravna rešitev za izboljšanje teksture, stabilnosti in lahkotnosti vaših pripravkov brez dodajanja odvečnih maščob. Nepogrešljiv za kuharje, ki iščejo tehnično dovršenost in učinkovitost.
Povezani izdelki
