Glukoza tekočina DE60 - 1,5kg

Glukoza tekoča 60 DE - 1,5 kg (Sosa)

glukoza tekoča 60 DE podjetja Sosa Ingredients je idealna rešitev za profesionalce v slaščičarstvu in čokoladništvu. 100% naravna, je pridobljena iz škroba in se odlikuje po svoji nizki sladkosti, hkrati pa ponuja bistvene lastnosti za teksturo in ohranjanje pripravkov.

✨ Zakaj uporabljati tekoči glukozo 60 DE?

✔ Izboljša ohranjanje ganache in slaščičarskih krem
✔ Preprečuje kristalizacijo v sladoledih in sorbetih
✔ Prinaša prožnost in teksturo sladkarijam in pecivom
✔ Nadomestek za sladkor : omogoča uravnoteženje tekstur brez prekomernega sladkanja

🍰 Idealne aplikacije:

• Ganache in čokoladnica : stabilizira in izboljša teksturo
• Sladoledi & sorbeti : omejuje nastanek kristalov
• Sladkarije in slaščice : ohranja mehkobo in kremnost
• Karamel in nugat : zagotavlja boljšo tekočnost in preprečuje rekristalizacijo

🛠 Tehnične značilnosti:

• DE 60 (ekvivalent dekstroze)
• 83° Brix (vsebnost suhe snovi)
• POD 67,5% (Moč osmoze)
• PAC 114% (Moč proti kristalizaciji)

🧾 Sestava in ohranjanje :

• Sestavine : Glukozni sirup
• Ohranjanje : Med 15°C in 25°C, zaščiteno pred svetlobo, v zaprti originalni embalaži

📦 Format : Lonček 1,5 kg

📌 Zakaj izbrati tekoči glukozo 60 DE Sosa?

✅ Profesionalna kakovost : uporabljajo ga strokovni slaščičarji in čokoladniki
✅ Optimizirana tekstura in ohranjanje : idealno za ganache in kreme
✅ Večnamenskost v kuhinji : bistvena sestavina za vse vaše sladke kreacije

🔎 Na voljo pri Patissland | Hitra dostava

👨‍🍳 Pekaška trika: Kremasta in stabilna čokoladna ganache

Sestavine:

• 300 g temne čokolade 70%
• 150 ml smetane
• 50 g tekoče glukoze 60 DE Sosa
• 30 g masla

Priprava:

1. Segrejte smetano z tekočim glukozom, ne da bi jo zavreli.
2. Prelijte čez sesekljano čokolado in pustite, da se topi nekaj minut.
3. Nežno premešajte s silikonsko lopatico, da dobite gladko teksturo.
4. Dodajte maslo in mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša.
5. Pustite, da se ohladi pred uporabo v vaših sladicah, bonbonih ali makronih.

Naročite svoj tekoči glukoz 60 DE Sosa takoj in obvladajte umetnost ganache in sladoledov kot pravi chef!