Albumine v prahu 500 g
100 % naraven beljakovinski protein za močan učinek stepanja
Albuwhip podjetja Sosa Ingredients je 100 % naravni albuminski prašek, pridobljen izključno iz beljaka, brez stabilizatorjev ali kislinskih dodatkov. Ta visokokakovosten izdelek je zasnovan za profesionalce, ki iščejo optimalno zmogljivost v svojih slaščičarskih ali gurmanskih pripravah.
Zaradi svojega učinka stepanja, ki je 25 % močnejši kot pri klasičnem beljaku, Albuwhip albumin zagotavlja zračno in stabilno strukturo, idealno za recepte na osnovi sadja ali rastlinskih pirejev. Njegova formulacija omogoča tudi petkratno stabilnost, kar je popolno za zahtevne izdelke.
Tehnične značilnosti
-
Izvor : 100 % beljak jajca (brez dodatkov)
-
Izboljšan učinek stepanja : +25 % v primerjavi s klasičnim beljakom
-
Velika stabilnost : 5-krat večja v primerjavi s standardnim receptom
-
Delo na hladno
-
Ni termoreverzibilen
-
Primerno za zamrzovanje
-
Priporočeni odmerek : 80 do 100 g/kg
-
Uporaba : meringe, makaroni, sufleji, torte, pene, oblaki
Sestavine in alergeni
Sestavine : Beljaki v prahu (Albumin jajc).
Alergeni : Prisotnost JAJC in derivatov.
Navodila za uporabo
Mešajte prašek na hladno z vsemi vrstami tekočin, naj bo to voda, sadni pire ali sladkasta osnova. Stepajte, da aktivirate povečanje volumna. Primeren za vse priprave, kjer je zračenje bistveno: sadne meringe, pene, sufleji, lahki piškoti, zračne torte itd.
Zakaj izbrati Albuwhip?
-
100 % naraven izdelek brez dodatkov
-
Odlično nadomestilo za tekoča beljaka
-
Popolno za rastlinske ali sadne recepte
-
Optimizira penjenje in teksturo
Strokovni nasvet : Združite Albuwhip s sladkorjem v prahu in malinovim ali mangovim pirejem za pripravo hrustljave in barvite sadne meringe.
Povezani izdelki
