Glukoza tekoča 60 DE - 1,5 kg (Sosa)
Tekoča glukoza 60 DE podjetja Sosa Ingredients je idealna rešitev za strokovnjake v slaščičarstvu in čokoladarstvu. 100 % naravna, izvlečena iz škroba, se odlikuje po svoji nizki sladkosti, hkrati pa ponuja bistvene lastnosti za teksturo in obstojnost pripravkov.
✨ Zakaj uporabljati tekočo glukozo 60 DE?
✔ Izboljša obstojnost ganache in slaščičarskih krem
✔ Preprečuje kristalizacijo v sladoledih in sorbetih
✔ Doda prožnost in teksturo sladkarijam in slaščicam
✔ Nadomestek sladkorja: omogoča uravnoteženje tekstur brez prevelike sladkosti
🍰 Idealne uporabe:
- Ganache in čokoladarstvo: stabilizira in izboljša teksturo
- Sladoledi in sorbeti: omejuje nastanek kristalov
- Sladkarije in slaščice: ohranja mehkobo in kremnost
- Karamel in nugat: zagotavlja boljšo tekočnost in preprečuje ponovno kristalizacijo
🛠 Tehnične značilnosti:
- DE 60 (ekvivalent dekstroze)
- 83° Brix (vsebnost suhe snovi)
- POD 67,5% (osmotska moč)
- PAC 114% (protikristalizacijska moč)
🧾 Sestava in shranjevanje:
- Sestavine: glukozni sirup
- Shranjevanje: med 15°C in 25°C, zaščiteno pred svetlobo, v originalni zaprti embalaži
📦 Pakiranje: kozarec 1,5 kg
📌 Zakaj izbrati tekočo glukozo 60 DE Sosa?
✅ Profesionalna kakovost: uporabljajo jo izkušeni slaščičarji in čokoladni mojstri
✅ Optimizirana tekstura in obstojnost: idealna za ganache in kreme
✅ Vsestranost v kuhinji: ključna sestavina za vse vaše sladke kreacije
🔎 Na voljo pri Patissland | Hitro dostavo
👨🍳 Slaščičarski nasvet: kremasta in stabilna čokoladna ganache
Sestavine:
- 300 g temne čokolade 70%
- 150 ml polnomastne tekoče smetane
- 50 g tekoče glukoze 60 DE Sosa
- 30 g masla
Priprava:
- Segrejte smetano skupaj s tekočo glukozo, ne da bi zavrela.
- Prelijte po nasekljani čokoladi in pustite nekaj minut, da se stopi.
- Nežno premešajte z lopatico, da dobite gladko teksturo.
- Dodajte maslo in mešajte, dokler ni popolnoma vmešano.
- Pustite, da se ohladi pred uporabo v vaših slaščicah, bonbonih ali makronih.
Naročite svojo tekočo glukozo 60 DE Sosa zdaj in obvladujte umetnost ganache in sladoledov kot pravi mojster!
